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美好吉祥的佛山传统九层糕

2016-9-23 08:00|原作者: 佛山美食圈

  在佛山有一种传统糕点

  甜甜的有点韧性
  还软滑可口
  看!是它!
  是它!就是它!
  我们人民英雄······
  哦不,是佛山的九层糕!
  是不是超级漂亮的!
  记得小时候每当春节才会吃一次九层糕
  那时候的九层糕还不是在外面买的那些
  而是自己亲手做的
  那时候过年是小g最期待的日子
  一年下来过年的时候是最多东西吃的
  而且人也会最齐
  小时候的小g总喜欢调皮的到处跑
  家里人做松糕、年糕、煎堆、炸油角
  香味总是馋的不行
  但是小g最最期待的
  还是那甜甜的九层糕
  家里每次做九层糕都是奶奶一把手操作
  从不假手于人
  奶奶十分讲究九层糕的制作
  从把白米用水浸透
  然后亲自用石磨磨成水粉
  奶奶说这样的九层糕才好吃
  然后搅拌成浆并加入糖水
  并且用铜盘放一层薄薄的水粉
  蒸熟之后逐渐加粉至九层
  可是都说是九层糕了
  只有一个颜色不就没那么好看了么!
  以前没那么多色素
  心灵手巧的奶奶总会有些办法
  比如加入山楂
  或者红枣
  或者绿色的艾草
  (小g觉得老一辈的人对艾草迷之喜爱啊!)
  图文无关啊!
  这个不是小g的奶奶!
  九层糕在小g望眼欲穿的口水中蒸好
  还切成了一块一块的
  有时候会切成菱形
  有时候会切成长方形
  为什么这样做?
  小g想估计只是看心情而已吧······
  这时候九层糕其实还是不可以吃的哦!
  (虽然小g以前没少偷吃)
  做好之后的九层糕
  还要敬神,敬祖先
  奶奶每一步都做得很认真
  之后才会分食与家人
  但是不可以和别人分食
  据说分给别人吃了就是把吉祥分出去
  于己不利
  (好像三文鱼)

路过

雷人

握手

鲜花

鸡蛋

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