均安放大招！装“千里眼”，食品安全实时监管

　　通过视频监管系统，监管人员可以实时监管餐饮企业后厨的食品安全工作

　　厨房的卫生环境怎么样，工作人员操作是否规范，食材如何使用饭菜怎么做出……这些以往得现场检查的食品安全工作如今能够远程传输到监管人员的终端，好比给监管人员加装了一双“千里眼”，监管人员用电脑或者手机就可以随时随地查看餐饮厨房的一举一动。

　　近日，顺德城市网记者从区市场监督管理局均安分局了解到，为了强化提升辖区食品安全监管水平，完善监管体系，自“创城”工作开展以来，均安探索使用新的技术，在原有“阳光厨房”和“明厨亮照”的基础上，通过远程视频监管系统的加装，进一步创新餐饮企业的监管形式，实现餐饮企业食品安全工作可视化的实时监管，保障市民的食品安全。

　　据均安市监分局相关负责人介绍，此次打造的餐饮企业远程视频监管系统，主要是试点应用了“互联网+智慧监管”的监督管理模式，初选15家餐饮服务单位，安装了“idmss lite”监控系统，将餐饮单位的操作间、凉菜间等关键部位和重点环节，以实时视频方式上传至控制中心电子显示屏或监管人员的终端设备手机，实现餐饮服务单位后厨24小时无缝隙监管。

　　如此一来，执法监管人员不用再像以往必须跑到现场才能进行食品安全检查，一改传统低效的监管模式，也避免了临时检查监管空隙的存在，执法人员用电脑或手机就能“远距离巡查，零距离监管”，餐饮企业有什么做得不到位的，存在什么问题一目了然。另外，该系统计划将向公众开放，届时市民也能实时对餐饮企业进行监督，借力社会力量，强化辖区食品安全监管的力度，同时下馆子吃饭也能更放心。

　　事实上，均安一向重视食品安全监管的突破创新，此次视频监管系统利用信息化监管模式的创新，弥补了过去监管不及时的短板，提高了监管效率，为保障市民舌尖安全提供了助力。除了信息化的监管方式之外，均安此前还探索创新，出台了名菜标准以及创建名菜示范店，将食品安全监管与名菜标准、示范店创建有机结合，以名菜、名店的规范和示范带头作用，促进和保障食品安全工作，并且成立餐饮协会，通过社会综合体制改革，放权社会组织自我管理，加强行业自律和监督，不断强化提升食品安全水平。

　　据了解，通过前期试点，下阶段分局将有计划地分批推广“互联网+智慧监管”的实时监控系统，让餐饮服务单位的“明厨亮灶”工程做到真“明”真“亮”。