在这里邂逅精品咖啡的纯粹

　　像往常一样，店长KG在店里磨着咖啡豆，冲泡着咖啡……以前的他没有想过自己会和精品咖啡结下这么深的情愫。现在他创立了自己的精品咖啡品牌，为了做一件简单而纯粹的事情。

　　情不知所起一往情深

　　2012年在创业的浪潮下，KG选择成为一名创业者。在一次偶然的机会下接触到了精品咖啡，当时零经验零基础的他，选择最快捷获取资源的方法——加盟，于是在三水开一家精品咖啡店。

　　在接触精品咖啡的过程中，KG对此产生了越来越浓厚的兴趣。除了网上搜寻相关资料和视频外，他经常到上海、深圳、中山、广州等地的精品咖啡店与当地有名的咖啡师进行学习和探讨。在半年的时间里，他冲泡咖啡的水平已经超过原来的加盟店。于是他开始酝酿创立自己的精品咖啡品牌。

　　所谓的精品咖啡，KG认为精品咖啡本身最基本的意义在于“好喝，能体现到这粒咖啡豆的本质风味”，喝咖啡是一种生活的方式。他希望“把好喝的咖啡分享给更多人”。今年的8月份，KG创立了自己品牌咖啡店SENSER，他希望通过SENSER把精品咖啡平民化，让更多的人了解咖啡，了解精品咖啡。咖啡一直并且一定是SENSER的主角，不可以被模糊。

　　告别咖啡的苦涩、睡不着

　　由于以前咖啡豆的种植技术、来源等没有现在的完善，咖啡因含量普遍很高，而且传统认为咖啡仅仅用于提神，所以咖啡苦涩感强烈，喝了会睡不着。但是现在人们喝咖啡不单单为了提神，更多的是去享受一杯咖啡，为了喝咖啡而喝咖啡。

　　现在的咖啡豆大致分为商业咖啡豆和精品咖啡豆。咖啡豆的种植也形成了一套科学的种植和培育的方法。通过人工筛选采摘，并送到权威机构进行“杯测”评价。所获评价高的，归为精品咖啡，分数低的归为商业咖啡。经过精心培育和挑选的精品咖啡豆，咖啡因含量已经大大地降低，苦涩味道也不再强烈。

　　咖啡本身是有苦味的，精品咖啡亦然。但是精品咖啡更多地是把咖啡本身苦味、果酸味等等的结合，去反映这杯咖啡简单而纯粹的味道。

　　用“玩”心态去做咖啡

　　KG说，目前咖啡豆有1500多种香味，比红酒要多出很多种香味。不同的咖啡豆、磨豆机、温度、牛奶的不同、冲泡手法，甚至连滤杯纹路的不同都会影响到咖啡的味道。在KG看来，这是咖啡中的可玩性，就是这种可玩性，让他在咖啡的世界里“越陷越深”。

　　每一种变化造成了咖啡不一样的味道，在学习和经营的过程里，KG不断地积累冲泡的经验并且创新出自己独特的冲泡风格。每一种尝试、每一种变化都成为追求更好品质的动力。

　　因为喜欢，于是每一分都要做到精致。每冲完一杯咖啡，KG都会把工作台擦拭一遍，没有水滴没有到处散落的咖啡渣，干干净净。甚至连吧台的椅子都要摆得整整齐齐。

　　咖啡上面的花纹，俗称“拉花”，“拉花”反映的是奶泡和咖啡的融合程度，融合程度好的咖啡品质一般较高。

　　“拉花”的好坏并不能决定这杯咖啡，但是能反映这杯咖啡。

　　注重健康生活的KG，除了对咖啡有研究外，还会学习和创新一些饮品和餐食。↓↓↓

　　混合果汁：羽衣甘蓝 & 甜菜根

　　轻食全餐

　　鲜虾坚果沙律

　　安格斯牛排

　　肉酱意粉

　　在接下来的时间里，KG希望通过SENSER让更多的人了解精品咖啡。看到现在店里的客人点餐不再仅仅局限于拿铁、卡布奇诺等意式咖啡，他感觉这是个很好的开始。

　　咖啡，不必把它想得太复杂

　　你愿意尝试就行，其余的交给SENSER

　　地址：东海南湾二期六座111号铺

　　营业时间：11 : 00 -- 24 : 00