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“世界美食之都”的这些美味你都尝过未?

2017-1-19 08:56|原作者: 佛山旅游

  正所谓“食在广东,厨出凤城”

  佛山有着数不胜数的美食

  吃货在佛山,

  全年7×24小时都好吃好喝!

  在佛山市第十五届人民代表大会上

  市长朱伟代表佛山市人民政府

  向大会做政府工作报告

  其中就提出,未来三年

  佛山将着力打造“世界美食之都”
不知佛山的美食你又尝过多少呢?

  禅城区

  充满历史底蕴的老字号散布在大街小巷,在禅城,一不小心就撞进了老店的情怀里。

  大可以(公正店)的及第粥,油条,马拉糕是大部分人来此必点的。及第粥粥底绵而不薄、马拉糕厚实有余并不会太甜。

  应记面家以鲜虾馄饨面最为出名,晶莹剔透的鲜虾是特大号的,加之入口爽脆的口感,吃起来也非常满足,好吃到根本停不下来!“皇牌应记云吞面”荣获中华美食称号真是一点不虚!

  得心斋是佛山百年老字号,扎蹄最出名。以传统和创新手法做两种扎蹄不用点汁已经够味。

  南海区

  南海可是鱼米之乡,美食如恒河沙数~田间地头,鱼塘畜笼,几乎每一处,都有一道标志性的美味!

  讲到南海美食,很多人都会想起南海特色手信——九江煎堆啦!新鲜出炉的煎堆色泽金黄,白色的芝麻,白色糯米皮已炸至薄薄的金黄色。经脱油后,香而不腻。咬一口十分酥脆,爆谷中夹着花生让口感不那么单调、干燥。

  西樵大饼已有300年历史,远近驰名。其特点是松软、香甜,入口松化,需用西樵山清泉才能制成此饼,其它地方仿制,不及此味,所以被称为西樵大饼。因饼子形如满月寓花好月圆的好意头,因此西樵人嫁娶喜庆、探亲和过年过节,都以此作礼品送人。

  万里飘的里水霸王鸭,也是南海的一大招牌美食,霸王鸭的烹饪方法相传至今,经过里水厨师们的探索和改良,加入了许多里水当地特产的原材料慢慢加工,使得这鸭更加美味和精致。

  平洲三山林岳的“吊丝丹”吃起来根本不似竹笋,有水果一般的清爽口感。10月底前仍有供应,过后则需要等来年夏季才能吃到。配着酱油提鲜,一点都不涩口。

  用狮山潭边村大顶苦瓜打造的“苦瓜宴”,受到不少食客的追捧!苦瓜刺身、苦瓜排、苦瓜羹、冰镇苦瓜等几十种菜式,真是“吃得苦中苦,方为人上人”啊!

  九江全鱼宴在保持传统风味的同时,菜式也发生了许多变化,现能制作的鱼宴菜式多达70多种,海鲜可是南海人的又一福利。 “捞鱼生”、“八宝鱼云羹”、“沙锅大鱼头”……在九江N种方式吃鱼,一定会有你中意的一款!

  顺德区

  顺德人最好吃,厨艺也是最精湛!从顺峰山庄的花宴正餐到民信、仁信的下午茶小点,这座与成都齐名的“世界美食之都”当之无愧!

  只一条鱼,就能做出全鱼宴、菊花鱼生、一鱼三吃……除了正餐,均安鱼饼也作为零食,经常出现在人们的饭后点心里。

  来到顺德,一定要尝尝皮薄馅多的鱼皮角,所谓鱼皮角的鱼皮,是由鱼肉经加工制成比纸还薄的皮,再包上馅料做成的类似饺子样的食物,只要稍加想象,就知道制作工艺有多难,可见顺德人对于吃可谓是食不厌精。

  陈村粉是陈村镇的一道传统粤菜,有近80年的历史。1927年,顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉,吃过后回味无穷,当地人称之“粉旦(但)”。由于制作精细,陈村粉产量不高,一天只能产粉几百斤,因而显得格外“矜贵”!

  清香松软的伦教糕是小游从小到大的挚爱啊!清咸丰间成书的《顺德县志》载:“伦教糕,前明士大夫每不远百里,泊舟就之。其实,当时驰名者止一家,在华丰圩桥旁,河底有石,沁出清泉,其家适设石上,取以洗糖,澄清去浊,非他人所用。”但后人采用在煮糖时加鸡蛋清去浊之法而一直传下来,并随着华侨的足迹而传至东南亚各地。

  驰名中外的顺德双皮奶始创于清朝末期,当年顺德一位叫何十三的农家子弟,在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,就这样诞生了双皮奶。如今人们到顺德必吃双皮奶,仁信和民信都是十分值得推荐的老店哦!

  三水区

  比起南海、顺德,三水美食或许没有那么多“大菜”,但是各种风靡坊间的美食也是数不胜数的。大西装沙琪玛、西酒饼家蛋散……都是居家旅行必备,逢年过节都有的心意手信哦!

  具有60多年历史的西酒饼家蛋散,去年还成功申遗,成为区级非物质文化遗产。蛋散的鸡蛋味浓厚,质地松化,糖浆新鲜,令人齿颊留香。

  沙琪玛口感酥松绵软,香甜可口,色泽米黄,糖浆晶莹,两者融合天衣无缝,甜而不腻。全蛋制造,入口即化,味道香浓。

  三水特色“大菜”——猪肚煲鸡!也是一道长寿家宴,胡椒的香气直冲味蕾,猪肚香甜、鸡肉鲜美,还具有温中和胃、祛胃寒、补益五脏的功效哦!

  三水的臭屁醋可是名扬四方,连央视都曾经来采访过,不过如果受不了臭屁醋的味道,不妨品尝一下三水的陈醋鸡脚,食之酸辣爽口,非常开胃。

  高明区

  说到高明特色小吃,大部分人会脱口而出:高明濑粉!但其实除了高明濑粉,高明还有很多特色小吃!下面为大家介绍几种常见的,高明很多小餐馆、大排档都能吃上!

  高明濑粉,来高明绝对要尝的东西,看着像桂林米粉,但口感绝对不一样,汤底是关键,都是用老火熬骨汤做底,配上各种材料,美味可口。

  水菱角,跟濑粉类似,因做出来的形状像一只只水菱角而得名。有些人喜欢在锅里加入切成小块的薯类作伴,不仅丰富了味道,也提高了营养价值。

  糖环外形很容易吸引人的眼球,外面一个圆环,里面像五角星,如绽放的金色花朵一般,咬起来脆脆的。

  鸡屎藤饼,是用一种**屎藤的植物晒干磨粉后做的,清热,带着一股特殊的香味。

  合水粉葛名扬四方,以其粉质多,味甘甜而成为人们桌上佳肴,是合水镇农副产品中的“拳头之王”,不少游客到高明游玩也会带上合水粉葛作为手信带走哦!

  有人说,肇庆的裹蒸粽更好吃,其实,高明的合水粽也自有特色。内馅有黄色松化的绿豆,与五香粉混合的骨头、肥肉、花生、咸蛋黄等。

  高明吊烧鸡,不是用明火烧的,而是隔着煲烧,烧好的鸡肉质结实,鸡皮酥脆。盆底的汁里放着内脏,汁内除了配料,还有鸡在烧的过程中滴下的鸡油,用来捞饭,一个字“绝”

  五区特色菜自然是要慢慢品尝

  在佛山,平常的一日三餐也是惊喜满满

  【早】

  很多人都知道广东人喜欢喝早茶,也有很多外省人羡慕喝早茶,原因只有一个,因为太多吃的了!!!!

  街边都有许多“广式点心”的早餐。油条、豆浆、红豆糕、千层糕、姜汁糕、马蹄糕、马拉糕、叉烧包、生肉包、奶黄包、豆沙包……不数了,反正小游每天都是轮着吃。

  【中】

  早晨吃的好,午餐吃的饱。当然啦,如果你“早茶”饮得迟,基本上也可以当午餐果腹了。佛山遍地都是餐饮店,小游就直接推荐招牌菜吧!

  石湾鱼腐

  里水霸王鸭

  柱候鸡

  【晚】

  其实佛山人晚上更喜欢回家吃“住家菜”,不少街坊都会说“饮翻啖阿妈煲噶靓汤,成个人都舒服晒!”

  在瓦煲上的细火慢炖中,蕴含着佛山妈妈的满满爱心。当然,如果适逢亲朋聚会,不在家中用餐,那么也少不了点一道“老火靓汤”。

  在佛山,你还可以吃编全世界

  分割线

  都说不出佛山就可以吃遍全世界,这个表述小游个人是表示肯定的!一周7天,天天不同地方的美食绝对能满足你!

  【星期一:粤菜】

  【星期二:川菜】

  【星期三:江淮菜】

  【星期四:东北菜】

  【星期五:意式Pizza大餐】

  【星期六:西式自助大餐】

  【星期日:日式、韩式料理】

  要说吃,就更不能不提

  一年四季“连绵不绝”的各类美食节

  吃货在佛山啊!那岂能是一个“幸福”可言?我大佛一年四季都是美!食!节!

  【春季】顺德(春季)美食节

  【夏季】台湾美食节

  【秋季】N大美食节连番登场

  岭南文化美食节、顺德(秋季)美食节、高明濑粉节……9-11月,你能想到的美食节佛山通通都有!

  【冬季】佛山美食节压轴登场

  每年的佛山美食节都在年终岁尾与吃货们见面,五区轮流举办,荟萃佛山和周边乃至国外的精品小吃、食材,是吃货们的大福利哦!

  在佛山,做一个吃货!

  从每天到整年,

  都是满满的幸福感


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