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抓住新鲜蚕豆季!腊味蚕豆饭,那叫一个解馋!

2017-1-26 09:57|原作者: 美食杰

  新鲜蚕豆马上就要过季了,机会不要放过,抓住新鲜蚕豆季的尾巴,赶紧买来蚕豆,切上一块腊肉,煮它一锅香喷喷的腊味蚕豆饭,那叫一个解馋啊!



  腊味蚕豆饭的做法

  1.大米洗净,加1.2倍水左右(或者按你习惯的量加水),放入电饭锅中先把米饭焖上。



  2.煮饭的时候准备腊肉和蚕豆



  3.腊肉切丁,葱姜切末



  4.锅中放两茶匙食用油,放入葱姜末爆香



  5.放入切好的腊肉丁煸炒至腊肉白色部分变透明



  6.加入蚕豆米



  7.加入食盐



  8.沿锅边烹入料酒,加入一茶匙生抽。



  9.加入所有调料后煸炒一两分钟关火。



  10.待米饭煮至水分收干(还未跳到保温的状态下)将炒好的腊肉蚕豆倒在米饭上。



  11.腊肉蚕豆平铺在米饭上盖上盖子,继续焖煮至煮饭结束。煮饭结束后焖10分钟



  12.打开拌匀即可。




  烹饪技巧小贴士

  也可以把腊肉和蚕豆和大米一起煮熟,但是蚕豆会变黄。


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