粉蒸肉 (图片来源于网络) 1、五花肉切成薄片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌四小时; 2、腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀; 3、土豆去皮洗净切厚片; 4、蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,再放步骤3里处理好的五花肉; 5、入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟撒葱花即可。 嫩牛肉 (图片来源于网络) 1、切牛肉时依横断面切薄片,用白糖腌10分钟后,加少许水搅拌,再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15分钟; 2、加一小勺生油拌匀; 3、下油适量,趁油未热放入牛肉旺火翻炒,烧至六成熟时,把火关小,加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。 椒香鸡翅 (图片来源于网络) 1、洗净的鸡翅两面都划上两刀; 2、加入少许盐、生抽、料酒,拌匀后腌制2小时; 3、鸡翅放入微波炉中火3分钟; 4、洒上白胡椒粉和辣椒粉; 5、再入微波炉中火4分钟; 6、取出鸡翅,最后再洒一点白胡椒粉即可。 酱香排骨 (图片来源于网络) 1、排骨加入姜丝、料酒,用手抓匀腌制半小时; 2、打入蛋黄液、生粉,继续抓匀; 3、锅中加适量油,爆香蒜粒,姜丝,加入排骨煎至两面金黄; 4、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁; 5、最后挤少许柠檬汁调味即可。 蒜香鸭块 (图片来源于网络) 1、在油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出; 2、加入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧; 3、大约15至20分钟后,打开锅盖收汤汁,加盐味精,撒上葱花即可。 双椒肉拌面 (图片来源于网络) 1、猪肉剁成沫,青红椒切丁,芹菜切丁; 2、烧开水,水滚后放入面条; 3、将面条煮到刚熟捞出过冷水; 4、锅里放油,烧热后放入肉沫快速炒散; 5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香; 6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒; 小炒牛肉 (图片来源于网络) 1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟; 2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米; 3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出; 4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒; 5、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。 肉末茄子 (图片来源于网络) 1、茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条; 2、锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出; 3、锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末、葱片姜丝炒香; 4、将炸好的茄子倒入锅中,加调料炒匀即可。 |
HOT NEWS
FOCUS NEWS