这种小吃，佛山的95后都没吃过吧？

　　(网络图)

　　揭开锅盖，一股白色水蒸气腾腾升起，肚子鼓鼓的萍婆叶正舒服地“躺在”盘子中，上面还插着一根牙签。这就是萍叶角，一种特别的顺德小吃。

　　顺德俗语叫苹叶角为AT，相信很多95年之前出生的顺德人都吃过这个，但是大多数人不知道它的字要怎么写。

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　　坊间很多人因为萍婆叶是苹果树叶，这就错了!用来包馅料的萍婆叶，其实也就是我们平常看到的凤眼果树的叶子。为什么要用萍婆叶来包馅料呢?那是因为萍婆叶带有独特的香气，使制作出来的点心更美味。

　　苹叶角的馅料有炒香的花生和砂糖，其中花生要先炒香，然后用纸垫着底，用红米酒的瓶子辗压成花生碎，然后把花生碎和砂糖搅均匀，萍叶角的馅料就出来了。包萍叶角也有讲究，粉团要注意厚薄，太薄没口感，太厚蒸不熟。

　　其实，对于很多老一辈的顺德人来说，萍叶角的美味不仅在于其甜软的独特味道，更重要的是满含着亲情的味道，儿时玩伴的欢乐记忆和妈妈的温暖都汇聚于小小的萍叶角中。