南海有间人气早茶，点心均全手工制

　　南海旅游今起推出《味道南海》系列文章，吃在南海，无论是大排档，还是星级酒楼，只要与你一起，都有家的味道↓↓↓

　　今期我们去叹茶，讲到“饮茶”，北方茶馆多是看戏饮茶，并无太多的佐食;而我们的粤式早茶则不然，总有靓茶美点相辅相成!

　　在南海，有间新派酒店的早茶点心众多、每季更新;茶点既有传统的“四大天王”、“八大金刚”，又有新派美点：奶油梳乎厘、榴莲飞饼…更有多款独创新品：芝士紫薯挞、香芒果冻等~以后，饮早茶可不要只会点虾饺凤爪啦，好吃的点心多着呢。

　　▲点心界的“四大天王”是指虾饺、干蒸、蛋挞和叉烧包;而“八大金刚”则包括排骨、肠粉、糯米鸡、萨其马、甜蛋散、煎堆仔、咸水角和牛肉烧卖;早在上世纪三四十年代的茶楼就有此叫法

　　每逢茶市时段，南海嘉逸国际酒店上下两层，共能容纳300多桌的大厅必定爆棚，茶位间热气氤氲，上点心的服务员们忙得热火朝天，周末更是一位难求，很热闹……

　　点心部厨师长王少剑师傅透露：“每日凌晨5点，我们就会开始准备茶市;点心一直都是坚持原材料手作，不做半成品加工;做好的点心也是现叫现蒸，保证新鲜。”另外，这里除了传统的一盅两件，每1-2个月还会换上独创或时令的点心，数百款美味目不暇接↓↓↓

　　▲虫草花蟹籽烧卖

　　创意美点·给你舌尖上的新尝试

　　独家!紫薯挞你就吃得多了，但挞上加入足足一指长的马苏里拉芝士香烤的，你又试过没?不得不说，紫薯蓉所用的紫薯都是经过特选、人工手磨的，微甜而不腻，再混合上芝士的咸香之味;恨不得一口一个，根本停不住嘴!

　　孩子最爱!用了新鲜香芒榨汁而成的“小黄鸭”果冻，造型趣致又不含色素，小朋友吃多几个都不怕;酸酸甜甜的口味，犹如初恋般清新，好味!

　　在这里饮早茶的甜品，竟是梳乎厘?好一个中西合璧!烤好的梳乎厘必须争分夺秒地品尝，才能领略到最美妙的个中滋味。香脆的杏仁片与柔软的蛋白+奶油，在你的口中完美相融!一碟梳乎厘几乎有半个橄榄球之高，够大份，足以款待三五知己。

　　讲到精致点心，不得不提这款椰子糕，点缀其中的点点红豆，恍如是雪中一点红，让人瞬息感觉清爽。糕点用了纯正的椰汁而做，椰香浓郁，绝对是良心之作~

　　老少咸宜的榴莲飞饼，朴实的一道，用料却毫不手软，酥脆的饼皮内尽是榴莲肉，趁热吃最好!

　　手作传统点心·古法炮制啖啖鲜

　　古法蒸制!用了上等靓高汤慢火浸煮的排骨，吃起来完全无猪肉的膻味，口感爽而不韧。还用了别的酒家鲜见的玉米作为排骨衬底，玉米完全浓缩了肉汁与高汤之味，再配一盏桔普解腻，好吃的不得了。

　　每桌必点!看着那汤汁满溢的晶莹鲜虾饺，忍不住一筷子下去;吸溜一下，满口肉汁和鲜甜的蟹籽，味道浓香;啖上一口，虾饺皮薄而柔韧，内里紧实且饱满的2只鲜虾尾肉，瞬间让你加满能量!

　　这里的点心还以造型精致为人熟知，眼前的3只小鸡其实是咸水角，周边还有鹌鹑蛋、炸脆片作装饰，整个造型像极了小鸟巢，摆盘特别可爱~吃上一口，外皮既脆又糯，很有嚼劲，口味稍甜;内里炒得咸香又带点汁水的馅料(香菇、瘦肉、菜脯…)让整个口感瞬间升华，演绎出了咸与甜交织的迷人火花。

　　饮茶又怎能少了凤爪?吃厌了普通的蒸笼酱汁凤爪，来份豉油皇凤爪试试新口味吧!凤爪被酱油卤得甘香，又带少少辣，一啖下去皮爽筋软，连骨头都带着鲜……

　　色泽艳丽的红米肠，刚一上桌便让人食指大动。趁热入口，红米肠的外皮比起白米肠更加Q弹;第二层是炸得金黄的脆网，第三层有鲜嫩的虾肉+木耳+虾米，满口留香~那软硬软的口感，层层递进，惊喜无限。

　　时令粥品!春季人体湿气凝聚，喝点淮生芡实薏米粥就最适合不过了;即使无肉入粥却也米香四溢，口感香绵，闲来叫上一锅很养生。

　　饮早茶除了滚水靓茶，你还可以试一试这里的鲜榨饮品;每扎饮品都是整条玉米或足料杏仁鲜榨而成，营养满分~

　　▲鲜榨饮品每日11:00后供应

　　吃饱饱后，不妨到酒店内的园林小径中散步消滞;你会发现茂林、流水、锦鲤、小亭，每个普通之处，细赏之下都别有洞天!

　　觅食指南

　　坐标：佛山南海嘉逸国际酒店

　　地址：佛山市南海区狮山镇博爱中路55号

　　早茶时间：7:00-14:00

　　人均：45-50元

　　推荐点心：嘉逸鲜虾饺、古法蒸排骨、杏片梳乎厘、脆皮鲜虾红米肠、初生鸡蛋肠、金丝燕麦包、芝士紫薯挞、菜脯安虾咸水角等

　　自驾：直接导航“南海嘉逸国际酒店”

　　公交：乘坐南海快1路、261a路、K5路等公交到狮山政府站下车，步行约100米即到

　　酒店住宿：拥有舒适客房251间，预订电话：020-86009099转12354

　　附近景点：南海中央公园(酒店对面)、南海影视城(自驾需时约25分钟)