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荷城全藕宴上市了,尝到的每一口都是惊喜!

2017-5-17 08:13| 评论: 0|原作者: 荷城微新闻

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  夏雪花莲、韵荷初恋、池鱼泳姿……初夏时节,街坊有口福了,以莲藕为主的饕餮盛宴“全藕宴”上市了。绿茵荷叶、粉柔荷花、白胖莲藕为炎热的天气带去清香淡雅,一道道宛如艺术品的菜式让人垂涎欲滴,话不多说,小编带你“吃”全藕宴。

  荷城全藕宴第一站:湾仔渔村

  本次“全藕宴”活动共有15家高明区内餐饮企业参加设计制作,在5、6月份,荷城微新闻将推出全藕宴专辑介绍,宣传阶段,各大酒楼也会同时以优惠价格将全藕宴推出市场供市民品尝。

  美食当前,肉肉算什么!先把全藕宴吃个遍,才有力气去运动 于是今天,我们来到第一站湾仔渔村,湾仔渔村版的全藕宴究竟是怎样的色香味俱全?

  湾仔渔村全藕宴

  今天小编试吃团尝到的湾仔渔村全藕宴,共有十菜一汤,还有六款精美的点心。全藕宴每道菜都用上了莲藕身上的“宝贝”,而且还有诗情画意的名字。

  当莲藕、荷花遇上虾饺、烧鸭、海鲜等湾仔渔村特色,采用蒸、煮、焖、炒、烩等N种烹饪手法,会碰出怎样的火花?

  菜式推荐

  韵荷初恋

  润肺解燥的莲藕配上富含蛋白质的瘦肉,加上精心挑选的配料,运用功夫汤的工艺,汤水味道鲜美至极。喝一口汤水,仿佛让你置身于荷塘般宁静美好,清新如初恋的味道绝对让你回味无穷。

  夏雪花莲

  炎炎夏日,没有什么比冰冻冻的刺身更好的美食了。三文鱼、北极贝、希鲮鱼刺身营养又美味,蘸上酱油、芥末,芥末的清香呛进鼻腔,刺身的鲜美在嘴里蔓延。

  绿藏仙子

  说到荷塘,怎么缺了鱼儿呢?“绿藏仙子”这道菜趣味十足,引得小编身边的少(fu)女(nv)们惊呼:“好可爱!”传统鱼丸加上莲藕粒,吃起来爽口!那究竟谁才是“仙子”,你觉得呢?

  池鱼泳姿

  当香嫩可口的藕带搭配鲜滑美味的鱼片,会给味蕾带来怎样的惊喜?也许只有你亲自来尝尝才知道。

  藕断丝连

  三种口味的莲藕小吃,让你一次性可以尝到不同制法的藕制品。

  湾仔渔村的全藕宴何止以上菜式,还有下面这些美味又有趣的菜式:

  点心推荐

  荷塘莲藕酥

  荷塘莲藕酥除了有高颜值以外,还保留中国传统酥点外酥内软、绵柔弹韧的富有层次的口感。

  芝士莲藕枇

  湾仔渔村餐饮有限公司行政总厨邓金锡介绍说,这道芝士莲藕枇是运用中西结合的方法进行制作,将藕的精华打成汁,将其加入芝士枇中,营养又可口,老少咸宜。

  鲜藕透衣虾饺皇

  不少街坊说去湾仔渔村,必点虾饺。那这样可爱的“金鱼”虾饺,你又舍不舍得吃呢?

  若你想一次性品尝六款莲藕点心,不放点一个“百花齐放”——点心集锦,一次性满足你的六个愿望!

  2017荷城全藕宴正式启动

  今天,“美食荟萃·荷花之城——2017荷城全藕宴”启动仪式隆在湾仔渔村隆重举行。

  启动仪式现场

  高明区委常委、区委宣传部部长管雪,区委常委、荷城街道党工委书记胡安泉,区市场监督管理局局长藏继炎,区委宣传部常务副部长陈辉,区文化体育局局长仇艳芳,区市场监督管理局常务副局长祝德辉,荷城街道党工委副书记谢志尚等领导与嘉宾出席启动仪式。

   15家餐饮企业名单

  佛山市湾仔渔村餐饮有限公司

  佛山市高明区金富海鲜楼

  佛山市高明区幸福大酒店

  广东盈香生态园有限公司

  佛山市高明区恒威大酒店

  佛山市高明区一期一会料理店

  佛山市高明区新佛笑酒楼

  佛山市高明区明苑迎宾馆

  佛山市高明区园林美食城

  佛山市高明区大快乐餐厅

  佛山市高明区嘉园中餐厅

  佛山市高明区世纪星酒店

  佛山市高明区叙福隆酒楼

  佛山市高明区香山饭店

  佛山市合德利食品有限公司

  餐饮企业精心准备 热情高涨

  湾仔渔村餐饮有限公司行政总厨邓金锡

  看完第一站湾仔渔村的全藕宴,各位街坊是不是已经心动?这样丰富精美的全藕宴背后,是餐饮企业的精心准备与反复试验的艰辛。湾仔渔村餐饮有限公司行政总厨邓金锡表示:

  为了这次的全藕宴,湾仔渔村发动人力去寻找新鲜的莲藕,总共准备约500斤的藕。经过前期的反复试验,运用煎、炒、焗、蒸、煮等方法烹饪全藕宴。在传统藕制作方法上进行创新,通过中西烹饪法结合,使得菜式更加丰富实在,老少咸宜。

  是什么“魔力”引得15家餐饮企业热情高涨,齐齐参与制作全藕宴,小编在现场找到了答案!其中的原因是高明的藕!

  湾仔渔村餐饮有限公司行政总厨邓金锡对高明的藕是这样评价的:

  相对比其他产地的藕,高明的藕吃起来较“粉”,而且因为水土干净,高明的藕十分清甜,也易于搭配。因此在烹饪过程中,搭配海鲜等食材,能将清甜发挥得更好。

  一期一会料理店总经理黄月晶也同样因为对高明的藕有信心,所以参与此次的“全藕宴”活动,她说:

  高明种植莲藕已有一定的历史,由于这里山清水秀,产出的莲藕绿色健康,这个食材令人有信心。 除此之外,我希望通过此次的全藕宴,可以在传统的烹饪上有所创新,运用全新的形式,给食客带去全新的感受。

  “荷花之城”活动精彩不断

  为响应区委区政府打造全域旅游的号召,建设岭南田园美丽新城的号角。今年,荷城街道打造“荷花之城”的工作已经全面铺开。前期,街道大力推广荷花种植,推进绿化美化行动。随后,街道教育局在文化中心举办了“荷花之城”艺术作品展,通过三万师生、十多万家长的参与,为打造“荷花之城”建立一定的群众基础。据了解,“荷花之城”活动精彩不断。

  荷城街道党工委委员黎卓升透露,此次的“全藕宴”是落实全域旅游,打造“荷花之城”的一次重要举措,举办的目的是在于结合餐饮品牌特色,通过全藕宴提升全行业的水平。五月份至七月份,街道将荷城特色文化资源与本地饮食文化融合,创制以荷花莲、藕为主题的文化餐饮宴席——“全藕宴”,并将在七月份举行金牌全藕宴评选,将其打造成为“荷花之城”一张亮丽的名片。下阶段,街道还计划举办荷花之城摄影展、推出荷花主题手信等一系列精彩活动,将一系列与荷花相关的出品形成产业链,全力打造“荷花之城”。

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