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被吓到了!顺德人爱吃的糕点竟有这么多

2017-6-21 07:54|原作者: 顺德城市网

  (网络图)

  如果要你说出一种顺德最有名的糕点,估计脱口而出的会是:伦教糕。顺德人爱吃的糕点除了伦教糕,还有哪些?不数不知道,数完吓一跳,原来顺德人爱吃的糕点竟然有这么多……

  伦教糕

  (网络图)

  伦教糕起源于广东顺德,是岭南典型的糕点小吃。品质和风味都很特殊,夏天的时候最受欢迎~它由籼米粉用酵母发酵,转至淀粉和糊精混合体后再蒸制成型,透明又美味。

  鸡屎藤糕

  (图片来源于顺德城市网网友“三叶枫”)

  点解改个咁难听嘅名?咁点解臭豆腐又叫臭豆腐呢?道理系一样嘅!鸡屎藤这种植物每当人们走进时总会闻到一种腥腥的味道,臭如鸡屎,所以用它做成的糕就改咗个咁嘅名。但也就因为这样才更多了几分地方的特色,更体现了一种民俗。尝过的人都不会觉得臭,反而是被其深深迷倒。

  “鸡屎藤”为茜草科鸡矢藤属多年生草质藤本植物鸡矢藤的全草及根,广东山头基本有野生。据说“鸡屎藤”具有祛风除湿,消食化积,解毒消肿,活血止痛功效,乡下习惯将鸡屎藤採摘后磨成汁然后加米浆蒸成糕而食。

  萝卜糕

  (网络图)

  萝卜糕是中式的传统糕点,采用再来米粉,在米浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。去茶楼,很多人都会点萝卜糕,有时会加点料,就是xo酱萝卜糕。

  马拉糕

  (网络图)

  在茶楼吃茶点的时候,常常会见到马拉糕的身影,正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日,最后放在蒸笼蒸制而成。小时候,奶奶经常买马拉糕给家里的小孩子,有童年的味道!

  钵仔糕

  (网络图)

  钵仔糕是传统广东人自创的小吃,也是香港街头传统小吃。传统钵仔糕以黄糖、粘米粉制成后,放在小钵内蒸熟,吃的时候用竹签穿起来吃,由原材料不同,钵仔糕的颜色也有所不同~行个街街,路上扎个钵仔糕!

  芋头糕

  (网络图)

  芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地的特色糕点,香港和澳门地区的茶楼也会有卖,材料有粘米粉,芋头,虾米,冬菇,腊肠和腊肉。

  黄金糕

  (网络图)

  黄金糕原名蜂窝糕,发源于南洋,是南洋娘惹糕的一种。此糕重要原材料就是南洋木薯,成品像蜂窝所以起名叫蜂窝糕,切片后呈鱼翅丝状,也叫作鱼翅糕~

  薄撑

  (网络图)

  剪薄铛,简称薄铛,是煎饼的一种,有咸甜两种口味。咸的里面有韭菜及虾米,食盐和胡椒调味;甜的里面有花生碎、白芝麻和椰丝,用砂糖来调味。

  粉果

  (网络图)

  粉果形状呈半月形,有点像虾饺,但其实还蛮多不同的。馅有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇等,粉果可以隔水蒸,也可以用油煎炸。


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