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品清远国宴鸡,

2017-10-17 11:12| 评论: 0

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越式柠汁酥鸡块。

   黑椒生焗国宴鸡。

  吃过清远鸡的人,都瞧不上其他鸡。清远鸡只需用清水加盐煮,无需任何调料,就鲜香无比,味道浓郁,吃一口唇齿留香,喝一口汤汁入口回香。
  最近佛山恒安瑞士大酒店推出了国宴鸡宴,国宴鸡就是清远鸡。其负责人介绍,清远国宴鸡采用创新的三段式养殖模式,在传统的基础上增加了天然草本调养环节,极大提高了鸡的肉质、风味及口感。除了肉质细嫩、滋味鲜美,鸡肉还具有很好的温中益气、益五脏、补虚损的滋补功效。
  要吃出鸡的品质,除了白切的做法外,生焗也是一种检验方式。生焗因为是将生的鸡放入砂锅焗熟,所以鸡皮会收缩,这也是检验生焗是否正宗的一个方法。黑椒生焗国宴鸡,鸡肉入味,还有浓浓的黑椒味道,但黑椒的辛辣味不会抢了鸡肉的鲜味,让人忍不住多吃两口。
  还有越式柠汁酥鸡块,十分适合小朋友食用,酥脆的炸鸡块蘸上大厨自制的越式柠汁,酸酸的酱汁中和鸡块的油腻感。而且不像外面吃到的鸡块肉质柴,这里的鸡块一口咬下去还能感觉到肉质,十分鲜嫩。

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