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三水旅游文化周暨特色小镇巡礼,美味又好看

2017-11-11 09:36| 评论: 0|原作者: 佛山日报

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   在昨日进行的“寿”出新煮意活动中,各路大厨同台献技。
 

  
  23组厨艺劲旅,带来64道菜式PK争艳,为挖掘三水长寿家宴新味道而各施高招,现场碰撞出激烈的美食火花。昨日下午,2017三水旅游文化周暨特色小镇巡礼活动之“寿”出新煮意活动在三水万达广场主会场举行。高手云集,演绎三水健康养生美食风范,多位“金舌头”评委独到点评,呈现一台色香味俱全的三水长寿家宴品牌大戏。

  64道菜式现场争味斗艳

  昨日,三水旅游文化周暨特色小镇巡礼活动精彩节目不断,其中,下午举行的“寿”出新煮意活动更是人气火爆。来自市内知名酒店、连锁餐企和高校的参赛厨师分为三组,现场烹饪出以鱼、菌为主料的菜式各一道作赛。
  活动不仅汇聚了三水新晋餐饮企业和餐饮行业新生代,还有由名厨高荣新、黄炽华、赖北泉、何金灿和美食达人李星组成的强大评委阵容。三水区文体旅游局副局长区艳阳表示,三水是广东首个富裕型“中国长寿之乡”,传承着博大精深的饮食文化和美食养生的优良传统,长寿家宴以充分利用三水本地优质食材、坚持三水特有地方风格的烹调技艺为特色。本次“寿”出新煮意活动,是顺应文旅产业大发展背景,更好地进行长寿家宴品牌的传承与创新。

  新“煮”意有水准有创意

  佳肴出炉后,由5位评委现场试吃、给出分数。候选菜式上桌造型精致、散发阵阵香气。“金舌头”们逐一品鉴,给本次活动参赛厨师水准给出了高评价。评委们认为参赛菜式体现了不少亮点:对菌类食材的烹饪技巧进步不少,将促进长寿家宴往上迈进一台阶;有创意,创新味十足,涌现了各种菜式新创作。
  三水优质食材与创新煮法进行碰撞,让人惊艳。例如新和悦餐厅的酸汤无骨鱼、万水湾山庄的丰鱼粥食,就让评委们赞不绝口。佛山名厨何金灿点评道,厚薄适宜的鱼片显示刀工及掌勺的功力到家,更有新潮做法突显出优质鱼肉的爽口、鲜嫩。
  “汁浓味鲜,非常香,很不错。”客家班餐厅的金盅鲍汁烩山珍、西南酒店的云雾绕山珍、中旅华厦酒店的山珍烩仙露,给评委带来了丰富的味道层次享受,获得了“香港四大名厨之一”高荣新以及中华金厨黄炽华等评委的肯定。

  推进“游长寿乡,品长寿菜”三水旅游模式

  经过评委打分,活动最终评出了6项特色奖以及优胜奖。不仅有知名餐企,更有高校学生这一餐饮行业新生代,斩获了特色奖的荣誉,为三水长寿家宴品牌注入了传承和发扬的力量。精彩的赛事向粤港澳大湾区的来客展示三水特有的长寿文化与美食文化。
  三水区文体旅游局副局长区艳阳表示,接下来,将继续深入挖掘三水美食资源,共同为三水长寿家宴的品牌建设添砖加瓦,通过加强与媒体、餐饮企业、旅行社等旅游企业的合作,推荐游客前来佛山三水寻味,促进形成“游三水长寿之乡,品三水长寿菜式”的旅游模式,让更多的游客品尝到三水的长寿家宴菜式。

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