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家校联合监督 让学生吃得好

2017-11-16 09:30| 评论: 0|原作者: 佛山日报

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  “三水实验小学的食堂总体情况还是不错的,干净、卫生,每天的菜式都不重样。”昨日,家长王玲试吃学校食堂饭菜后如是说。据了解,三水实验小学每年都会组织家长参观食堂,并邀请其试吃食堂的饭菜。

  对于很多家长来说,孩子在学校吃饭的安全问题、卫生问题都是他们关注的。去年年底,三水实验小学为让家长放心学校的食品安全建设工作,特邀一批家委会成员,参观食堂的制作流程、监督卫生情况和试吃饭菜。

  “当时看到蒸熟分类,每周都有不同的菜谱,还有规范的留样保存,很满意。”家长林春兰今年受邀参观食堂,首次走进食堂的她说,三水实验小学食堂的规范化、流程化管理很不错。特别是她看到学校粮油和调味品都是通过正规渠道采购的,洗碗经过双重消毒,尝过“大锅饭”后的她,更加放心孩子在学校的用餐。

  在三水实验小学食堂后厨的入口,高高的防鼠板让人不得不抬高脚。专门的原料入口,到原料的初级加工和炒菜,再到配菜间的分发,其流程有序、严谨。学校食品安全管理员谢顺平介绍,每天原料送到食堂,都由采购员和食堂主管进行验收,并用试纸检查蔬菜是否合格;到了粗加工阶段,如果加工的负责人发现原料有问题,会追溯供货商督促其重新供货。

  “今天是是瘦肉蒸水蛋,昨天是红枣木耳蒸鸡,这周还有麦豆玉米肉饼……”谢顺平介绍,每天的饭菜基本不重样的。每天早上,食堂都能为学生提供粥、点心和汤粉面,而每个中午都能保证学生能喝到热汤。同时食堂还设置有病号窗,专门为生病的学生提供适宜的食物。

  “我们负责厨房的职工基本都有初级厨师证的,有3个人有高级厨师证。”食堂主管董绍祺介绍,为了提高厨工的工作水平,都会督促其考取厨师证,且每个月都会进行业务培训。在食堂内的每个区域,负责人的名字都标注在墙上,方便了整体的管理和监督。

  “我还拿了一份学校的菜谱回家。”林春兰告诉记者,她的孩子相对比较挑食,但是对学校的食堂饭菜都很满意。要一份菜谱回家,就是想让晚餐和中午有所区别,让孩子的饭菜能更加多样。

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