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广东四大名饼之一:鸡仔饼,您是否听说过呢

2018-2-14 10:24| 评论: 0|原作者: 腾讯大粤网

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在广东待着的朋友,估计没有人会不知道鸡仔饼的存在。一般有朋友来我这边都会建议买一些回去,它咸中带甜,吃起来很香,不腻,有点硬脆的口感







冰肉材料:肥猪肉100克,白糖40克,料酒50
饼材料:中粉200克,白糖90克,蜂蜜75克,白芝麻30克,花生碎 30
         蒜蓉30克,南乳2块,胡椒粉4
冰肉步骤:
1.提前把肥猪肉洗干净,切成小丁备用。



2、开水煮熟,然后过凉水冲洗掉一部分油沥干水分



3、加入白糖和料酒拌均匀。



4、然后,装入碗里放冰箱冷藏腌至一到两个星期备用。



5.把腌好的冰肉开水过一遍跟所有食材放在一起充分混合。



6.然后,用手搓成面团即可。



7.最后,把面团分割成30克一个,搓圆压扁放入烤盘里。



8.烤箱提前预热,上下火180烘烤8分钟



9.烘烤结束,取出放凉刷上蛋黄液。




10.再用上下火150度,烘烤20分钟。出炉后,放凉即可食用。




 

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