@三水吃货，清明时令美食陆续上线！

　　掐指一数，明天就是清明节放假啰!除了可以休息几天，对于三水的吃货来说更重要的当然是吃吃吃啦!下面这几种特色美食，千万别错过!

　　荞糍

　　荞是在清明前后才有的时令蔬菜，也叫清明菜，长相酷似小葱。“荞”与“轿”在粤语里同音，寓意先人坐轿归去，免却受乍暖还寒之苦。

　　用荞和粘米粉揉成的荞糍，或炸或煎，外表酥脆、内里软糯，伴随着清新的荞味，是三水人清明拜山当天必吃的小吃。

　　这样的“香口”小吃自然是小孩最爱的。旅游君以前每次都忍不住吃完一个接一个，第二天就上火喉咙痛了。美食当前，各位吃货们要悠着点呦!

　　艾糍

　　清明时节雨水多，艾草在三水的田野上、小溪旁、菜地边疯长。放眼望去，大地满眼清冽嫩绿。

　　把艾草采摘回家，洗净捣碎倒进糯米粉里搓团，面粉就变成了绿色的小团子。

　　用红糖和碎花生做馅，把绿色小团子压扁，就可以蒸啦!三水人一般还会摘片芭蕉叶，芭蕉叶垫在艾糍下面再拿去蒸就不会粘底了。

　　揭开锅盖，醒神的艾香味四溢。艾糍冷掉会发硬，要趁热吃才会软糯哦!

　　烧猪

　　烧猪是清明美食的重头戏。村里的长辈通常会提前去市场或者酒店食肆预订烧猪。

　　行清当日，亲戚中的壮小伙子会合力抬着烧猪去祭祖。

　　等祭祖完了，就是“太公分猪肉，人人有份”了，各家各户都会分得一袋烧猪肉。烧肉炒荞头，锅气十足，正啊!

　　田螺

　　“清明螺，抵只鹅。”螺蛳在泥土里睡了一个冬天，所以清明前后的螺蛳肉比“肥鹅”还要鲜美呢!此时螺蛳还没产子，螺尾没有小螺蛳，吃的时候可爽了。

　　下到田间、小河边“摸螺”，水在脚边流过，好似寻宝一样~

　　摸到新鲜的清明螺，加上刚采摘的紫苏，翻炒、出锅，这样的紫苏炒螺是三水人的夜宵必备。emmm...太香了!

　　甘蔗

　　三水人在清明吃蔗有讲究，要拜完祖先在坟头吃蔗，吃完把蔗渣扔在那里，让祖先知道大家来看望过他并保佑子孙后代节节高升。

　　民间有句谚语：“清明蔗，毒过蛇。”其实是因为蔗在清明容易滋生细菌，发红霉变，故而产生毒素。只要避免食用发红发黑的甘蔗就没问题啦!

　　(注意!这种红心蔗千万不能吃!)

　　松糕

　　松糕是茶楼常见的早餐糕点，但更是清明节的必吃糕点。现在好多家庭的妈妈还保留着自己做松糕的习惯，只需面粉、发粉、鸡蛋、油、糖几种简单材料，就能做成一个小蛋糕!

　　蒸软后的鼓鼓的，中间有好多小气孔。一口咬下去，满满的幸福感~

　　介绍了这么多清明美食，快去填满你那躁动的胃吧!各位朋友可不能只坐着等吃，要记得帮帮家里的长辈，趁着清明学做一下荞糍、艾糍和松糕这些传统小吃喔~