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周三食光|佛山必探早茶大集合,点心四大天王哪个是你心头好

2018-4-12 10:20| 评论: 0|原作者: 25小时网

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据说

要想征服一个人

就得先收服TA挑剔的胃

在以美食为傲的佛山

这可真是

容!易!到!不!得!了!

“饮左茶未?”

一句简单的问候语,道尽佛山人生活的味道。

一笼笼新鲜出炉的点心,散发着诱人的热气和香味;

水在小炉上呼呼地沸腾着,壶中沏出清新的茶香。

饮早茶,凭着独特的“烟火气”,已成为佛山人生活的习惯。


“伙计,添壶热茶!”

"茶来喽!"

清早,佛山的茶楼早已人声鼎沸


足够的水,足够的茶

弥漫着浓厚的“早茶”味道


属于佛山人

独特的“早茶”味道


今天,小编就来带大家来一场

属于佛山早茶大探索

去片!

1

行运楼

行运楼是家非常有格调的茶楼,这里的环境实在太好了!这里的古典装饰,阁楼流水,国画古琴,回顾旧日情怀,最适合宴请他人。


而且,这里出品一些非常传统有历史的粤菜,菜式都比较惹味,邀请外地的朋友来吃正宗粤菜,这是选择之一。

人均:70-80元

地址:禅城福贤路岭南天地商业中心长生树3号


2

后街唐厨

这家酒店也非常有特色,他家的点心制作都是非常精致。例如做成麻将形状的椰汁糕等,酒店装饰也走中国风,比较适合小资或装逼。


小编推荐:十三幺、鸡生蛋蛋生鸡、书中自有黄小鸭。

人均:65-75元

地址:禅城区祖庙岭南天地文会里5号


3

味国厨房

来到这里,不仅可以吃饭,还可以叹早茶和下午茶

这里环境很安静,不像一般茶楼那么嘈杂。就算不进房间,也可以静静地聊天。


推荐:桂花椰汁糕、灌汤包

人均:50元

东方店:禅城区锦华路85号南宝石名店城3楼

九鼎店:禅城区季华六路3号九鼎国际城3楼


4

岭南茶楼

虽然佛山地道的茶楼很多,但是这一家口味地道、菜式新颖的茶楼,不妨来尝一尝哦!岭南茶楼的门面就让人感受到一阵浓浓的岭南气息——仿古式屋顶,黑底金漆的招牌,满满的复古元素。

"靓女,唔该落单、上点心!"位于禅城文华里的这家岭南茶楼,可是天天要大排长龙的哦,要在这里喝茶,可要记得早早起床来“霸位”!

人均:40-60元

地址:禅城忠义路51号文华里美食天地A6-7铺


5

山顶沙河粉

这家山顶沙河粉位于岭南站三楼,广州也有很多分店。面积挺大的,装修融合了中式传统风格,每桌都配了电热水壶,客人自助烧水。客人很多,即使是工作日中午也需要排队,不过等候区提供茶水小吃。

河粉是现磨现蒸现切的,全过程都可以观摩。香油和酱油自己加,吃起来韧而爽滑,米香浓郁。五彩流沙包和卡通迷你包很受小朋友欢迎,姜汁鸡蛋炒沙河粉一家大小都爱,好吃~上菜过程承诺不超过20min,超钟即送鸡蛋炒河粉一份。

人均:40-60元

地址:禅城祖庙街道岭南站三楼


6

金城大酒店

金城大酒店是佛山人喝早茶最喜欢去的地方之一,作为四星级高档酒店,金城的价位却是非常接地气,所以去那里喝茶的街坊络绎不绝。


这里的百花肠、姜汁糕和榄菜青瓜饺尤其值得一试!

人均:30-40元

地址:禅城汾江中路125号


7

南海迎宾馆

南海迎宾馆,是南海最老牌的酒店之一。早茶时段,这里仍是不少老南海人喜欢“叹”茶地。节假日里,拖家带口,吃上一笼干蒸,品上一味虾饺,再来一碟肠粉,感受食材的鲜嫩,酱汁的饱满,美好的一天,从美食开始。

人均:50元

地址:南海桂城天佑四路5号南海迎宾馆


8

旺阁渔村

茶点现蒸现吃,这可能是旺阁渔村茶市最独特的地方了。而更让食客惊喜的是,这里还能茶点DIY拼碟现蒸,想吃什么任君选择,你想吃一只虾饺就拿一只,酒楼都无任欢迎哦!

一个小小计时器,一个小小电磁炉在面前,配上每天新鲜制作的点心半成品,调好时间,“叮叮叮”,时间到,便可以吃上一笼热腾腾的新鲜点心。点心绝无反复加热,啖啖新鲜,开启新的一天。

人均:50-60元

西樵店:南海西樵镇崇南开发区樵金路与崇民西路交汇处 

订座热线:0757-81893323

桂城店:南海桂城简平路1号天安数码城2楼

订座热线: 0757-86287333


9

东城酒楼

如果你以为是个小茶楼就错啦,这里场子大小,应该大于等于一个足球场了!在这里能体验到传统广东早茶,满场都是小时候那种点心小推车,看见什么喜欢的直接拿走,小推车上蛋挞两边的咸煎饼和煎伦教糕都好好吃。

久违的粥车,推荐菜干咸骨粥和艇仔粥,左上角那个碗里的金黄炸脆片一定要让服务人员给你哦!

人均:50-60元

地址:顺德大良东乐路9号



介绍完以上几家推荐,

是不是觉得琳琅满目、无从下手呢?


广东饮茶文化自古到今都不为过时,

上百种玲珑小点,每次吃几种,次次不一样。

但是!

粤式早茶的四大天王

是绝对离不开的必点名单!!!

皮薄馅多——虾饺

虾饺馅料必须笋尖、肥猪肉、虾肉融为一体

才叫地道

外形呈新月状

合口处有9到13个皱褶

皮薄可见虾肉

虾饺皮柔韧不粘牙为上


如果有四只完整大虾在内

那不叫虾饺

叫暴发饺


颜色鲜美——烧卖

干蒸全称干蒸烧卖

是佛山最受欢迎的茶楼早点之一

干蒸以肥瘦猪肉粒

鲜虾为主要馅料

肉质爽滑无渣

菌菇味香带汁

色鲜味美


金黄爆浆——流沙包

奶味香浓

一口咬下去

蛋黄馅如同流沙般注入舌尖

是每次必点的


入口即化——凤爪

一家茶楼会不会去第二遍

全看它的豉汁蒸凤爪了

茶楼的凤爪

酥、烂、豉香浓郁、枣**人

入口即化,强力安利!


大家约上了三五知己走起来了吗?

坐下喝茶前,还有一个佛山人的标志性动作!

就是——洗!碗!

走进茶楼后

便会听到

筷子和碗的碰撞声

紧接着就是一套

华丽的倒水动作

一 气 呵 成 !

优 雅 自 如 !

当别人给自己茶杯加水时

我们不说“谢谢”,

而是用手指在台面上轻轻扣两下,

这叫“叩手礼”

这就是佛山人在喝早茶的时候,

为什么敲桌子的原因啦。

粤式早茶丰富多样、博大精深、自豪满满

说了这么多,是不是开始饿了呢?



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