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首届云吞面节“五强”出炉,闭幕式20日举行!

2018-4-17 18:14| 评论: 0|原作者: 25小时网

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  25小时网讯 4月15日下午,2018首届佛山(禅城)云吞面节创意组与达人组淘汰赛在东方广场举行。参赛的选手各展绝技,发掘无限创意,玩转小小云吞,烹制出各具特色的新式云吞面。最终,创意组、达人组分别有五组选手成功晋级五强,将在本月20日举行的决赛中一展风采,角逐冠军。

(云吞面烹饪现场)

(评委评审)


  云吞面新玩法:高手手中花样多

  在之前的传统组淘汰赛当中,商家在比赛现场展现了最原汁原味的广式云吞面炮制方法,唤起了佛山市民对于传统美食的记忆。但此次云吞面大赛的另一特点在于鼓励创新、全民参与,有创意的商家和美食达人也能够参与进来,同台竞技,为现场观众展示各种新潮云吞面做法。

  创意组比赛现场可谓高手云集,简直是一场云吞面界高手的“龙争虎斗”。恒安瑞士、索菲特、马哥孛罗、陇牛一碗等佛山知名酒店和餐饮店都派出大厨参赛,展示云吞的新潮做法,令人眼界大开。

  马哥孛罗酒店大厨带来的三色云吞,云吞皮的色彩都是由纯天然的蔬菜汁混入面粉中揉制而成。每一色的云吞相应地都配上不同的馅料,白色的是小葱猪肉馅,绿色的是荠菜猪肉馅,橙色的是南瓜猪肉馅,可以说“啖啖都有惊喜”。配上鲜虾熬制的汤底鲜香浓郁,唇齿留香。

  为了保证新鲜,佛山陇牛一碗餐饮经营管理有限公司大厨制作面条,云吞也是现做现煮,保证粒粒新鲜。佛山百盛达商务酒店大厨带来的芝士虾籽云吞面更是创意十足。以云吞面作底,配以芝士、虾籽焗制而成,可谓中西结合,给人带来全新的味觉体验。

  佛山市粥功夫餐饮投资管理有限公司将传统广式云吞面与日式做法结合,创作出颇具特色的抹茶云吞面。在传统竹升面制作工艺基础上,加入日本进口的宇治抹茶制作而成的抹茶面,面条爽滑而筋道,舌齿之间还有抹茶淡淡的清香。制作完成后用鲜虾、白贝等海鲜搭配摆盘,一碗色香味俱全并具有现代感的海鲜云吞面完美呈现观众面前,令人食指大动。


  闭幕式20日举行,更有云吞面音乐节等你来

  经过激烈比拼和专业专业评委的品鉴,最终,创意组与达人组五强诞生。佛山市安乐茶饭餐饮有限公司、佛山市好面膳餐饮有限公司、佛山市百盛达商务酒店有限公司、佛山市岭南天地马哥孛罗酒店、佛山市陇牛一碗餐饮管理有限公司五组参赛选手晋级创意组“五强”。达人组方面,陆夏光、王志强、盘修新、黎小媚、罗斌五名参赛选手晋级达人组“五强”。

  据悉,优胜者将和传统组“五强”一起,参加本月20日在创意产业园举行的决赛。届时,现场将决出传统组、创意组、达人组的金奖。获得各自组别金奖的商家和个人,能够获得6666元的现金奖励并获官方授牌。各组别的另外四名参赛者分别获味传承奖、创意十足奖、出彩达人奖,可获得1666元的现金奖励并获官方授牌。

  此外,获奖的商家还有机会在4月底举办的高铁经济带旅游博览会设置展位,向参展城市和广大游客展示自家的云吞面。

  同时,闭幕式还将设佛山特色创意市集,展示相关佛山特色、佛山相关非遗文化工艺品,如创意狮子工艺品、糖画、小狮子头、盲公饼等等,打造佛山特色吃逛体验嘉年华。吃饱喝足后,更有特色云吞面节创意夜市与云吞面音乐节暨鼓坊11周年音乐会创产专场展演,全方位打造云吞面文创氛围。


  (文/ 25小时网 吴丹 通讯员 陈汪彦)

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