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双重监控,只为让百姓吃上放心猪肉!

2018-8-31 09:13|原作者: 珠江时报

  “线下每隔2小时巡栏,线上手机24小时随时监控生猪屠宰全流程。”为了让百姓吃上放心猪肉,禅城区农林渔业局与佛山市食品有限公司肉类联合加工厂(简称“佛山肉联厂”)不断加强检验检疫,严把生猪“进出”关,确保进入市场的猪肉品质。

  官方兽医驻站全流程防控

  位于禅城区南庄镇的佛山肉联厂,每天从各地运进的生猪多达2000头,为了保障这些生猪从进厂,到屠宰,再到统一配送至大小市场的质量,区动物检疫站派驻的14名兽医发挥的作用尤为关键。

  “我们作为官方兽医的职责,就是与肉联厂检验员一起把好生猪进厂、肉品出厂两道关。生猪进厂,首先要查看该批生猪对应的动物合格证、耳标号,并检验‘瘦肉精’等违禁药物是否超标,再接着进行检疫,看生猪是否存在疫病,所有检验检疫都合格了才能卸载让生猪进栏。”禅城区动物检疫站站长、兽医师林景新介绍说,“到了屠宰过程,当班的官方兽医人员必须到流水线上进行屠宰同步检疫,以确保猪肉的品质。”

  禅城区农林渔业局畜牧兽医和屠宰科负责人梁益溢介绍,与佛山肉联厂挂钩的生猪养殖场有54家,正因为采用这种“厂场挂钩”的机制,才确保了生猪供应的数量和质量。

  双重监控保障猪肉品质

  据介绍,生猪到达肉联厂后,并非立即屠宰,而是要圈养在栏内至少6小时。“毕竟一些生猪经过长途运输,即便有病状也不会马上显现,所以,圈养的6小时则是为了观察。”林景新说,“兽医每隔2小时要巡栏,观察生猪有无异常,一旦发现病猪或死猪就要及时通知肉联厂进行无害化处理。”

  对此,佛山肉联厂常务副厂长李斌告诉记者,肉联厂会根据官方兽医的要求,第一时间做好防疫、清洁、消毒等工作。

  除了线下的巡栏,肉联厂内还安装了24个高清视频,无论是从生猪进厂,还是屠宰流水线,抑或是冷链车配送猪肉出厂均在视频监控范围内。“我们在办公室用电脑,或者是手机,都可以适时监控整个流程,特别是屠宰环节,可以杜绝给猪肉注水的事情发生。”梁益溢说。


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