春雨过后桑叶新 顺德桑叶宴正当时

　　虽然顺德的桑基鱼塘越来越少了，但在勒流、均安等镇还依然保留有老桑树。四、五月份的桑叶最新鲜和香嫩，用来搭配各种的肉类，如土猪肉、鲮鱼、走地鸡，只要稍微放点盐，味道就足够了。

　　在勒流甘竹溪堤围旁百丈村的百丈园总店，桑基鱼塘、果树林、走地鸡，环境清幽，好一派田园风光。这里吃的桑叶宴，是来自桑园中有机种植的良桑，这种桑树经过改良，其叶可做菜，也可做茶叶，个中含有丰富的微量元素，清肝明目，有益身心。招牌菜“桑叶卷”，是以翠绿的桑叶包裹着渗透了南乳的猪肉卷，在桑叶的清新陪衬下，腌渍了五个小时的猪肉散发出醇厚浓香的味道；桑叶扎，也是百丈园另一清新菜式，它包括了玉米、红萝卜、肉粒等，口感丰富不单调。煎焗桑叶鱼饼，更是将桑叶的清香与鱼饼的爽嫩结合在一起，好看又好吃。

来源：顺德新闻网