| 冬季除了添衣保暖，生活中常见的糯米，也是御寒高手。广东人每年小寒早上都有吃糯米的习惯，正是看中了它此方面的特性。中医认为，冬季天气寒冷，最容易亏损的就是胃气。糯米味甘、性温，吃后能补养人体气血，滋养脾胃。脾胃温暖后，人气息就会变得相当顺畅，以致周身发热，起到御寒的作用。需注意的是，糯米比普通米饭难消化，热量也比较高，所以一次性不宜多吃哦。 烹制材料 材料：肋排(250克)、长糯米(250克)、干荷叶(1张) 调味料：生抽(2号勺1勺)、盐(1号勺1勺)、老抽(1号勺2勺)、白糖(2号勺1勺)、料酒(2号勺1勺)、鸡粉(2号勺半勺)、蚝油3号勺半勺或辣酱、姜葱、五香粉适量 步骤 1  往糯米中倒入1.2倍的水、洒入盐2克和鸡粉2克、少许猪油、老抽搅匀，大火蒸20分钟。2肋排宰成2厘米左右或6厘米长的段，浸泡半天，不断换水去血污，用调料抓匀，用保鲜膜盖好放入冰箱腌制2小时以上。 3干荷叶提前用水泡软，取出裁剪成合适的形状。 4将荷叶放入有深度的盘子，底部放些糯米，将腌好的排骨裹上糯米（可放少许老抽），再洒上一层糯米，放入铺好干荷叶的碗中，包好。 5大火蒸1至1个半小时即可。 来源：信息时报 |
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