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农家酿金茄,刷新你三观的金本番茄

2017-1-20 08:49|原作者: 三水旅游

  很多人以为,营养和美味不可兼得,但其实不然。也许,吃过这道农家酿金茄就能刷新你的三观。

  农家酿金茄

  金茄其实是出自三水的金本番茄,产地是西南街道金本,果实大小适中,肉实核小,品质优良,一直以来驰名省港澳。众所周知,番茄被称为神奇的菜中之果,营养丰富,富含的“番茄素”,生食可以补充维C,熟吃可以补充抗氧化剂,而金本番茄更是略胜一筹。因此,农家酿金茄含有丰富的锌、维生素A原、维生素B1、B2、尼克酸、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素。具有滋阴养血、健脾益气、强心安神、温中润便等功效。

  近年来,金本番茄已被制作成多款特色菜,如农家酿金茄等,颇受食客欢迎。这道菜最大的特色就是生津开胃,适合在炎炎夏日或老人和小孩胃口不佳的时候食用。此外,金本番茄锌的含量较高,产妇常食对预防婴儿缺锌很有好处。

  农家酿金茄做法看着简单,但其实颇考厨师的手工。首先将金本番茄去皮,用刀分成两瓣。然后将猪肉剁碎,加入葱花、鸡精、盐、香油、淀粉、少许清水搅匀成肉胶状。把金本番茄去瓢之后,逐边酿入肉胶。接着入锅煎至金黄色后加入茄汁煮至仅熟,这样既能保持金本番茄的营养又能保证肉质嫩滑。经过调味之后,将灼熟的西兰花放在中间进行伴碟,这道菜就完成了。

  菜式外观色泽鲜艳,香甜的茄汁包裹在周围,在灯光下泛出点点的油光,扑鼻的香味阵阵袭来。入口只觉番茄酸甜可口、肉馅质嫩爽口,入肚开胃生津。在食用的时候,西兰花可以蘸茄汁食用,经过酸甜茄汁的浸染,即使是平时不爱吃蔬菜的小朋友也无法抗拒它的美味。

  趁着金本番茄最新鲜、最美味的季节,让我们一起来打造一场美丽的番茄盛宴吧,将健康营养的金本番茄与爽口弹牙的肉胶结合,享受淳朴美味的农家料理。


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