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佛山人大爱!5道最简单的煲仔饭做法送你

2017-3-23 08:23|原作者: 顺德城市网

  煲仔饭虽然分量不大,但吃起来,米饭中带着肉香,热辣辣、香喷喷的。锅底刚好围上一圈薄薄的锅巴,前味甜,后味香,非常有口感。快来看看怎么做吧!

    香肠煲仔饭

  食材:200g大米、适量油菜、适量香肠、适量鸡蛋、适量生抽。

  做法:

  1)香肠切片。

  2)大米淘洗干净,大米和水的比例1:1.5,大火烧开,转小火,至米饭熟。如果添加的是不易熟的肉类,就在大米钻眼眼的时候放入,也就是米饭七分熟。

  3)将火腿片铺在米饭上。

  4)打上一个鸡蛋。

  5)油菜焯水,码在砂锅内。

  6)吃之前淋上生抽即可。

    腊味煲仔饭

  食材:200g大米、适量油、适量盐、50g腊肉、1根腊肠、1个鸡蛋。

  做法:

  1)油菜一把,腊肉腊肠适量,鸡蛋一个,香菜葱花适量。

  2)腊肉和腊肠系干净切片。

  3)盖上盖煮饭,火不要太大,煮滚。

  4)饭冒泡的时候加入腊肉和腊肠。

  6)饭差不多熟磕一个鸡蛋。

  7)准备煲仔饭的调料,碗里倒入生抽,再烧热油,倒在生抽里即可。

  8)另外煮好的菜心一起放到煲仔饭上,再淋上生抽,撒上香菜葱花即可。

    广式煲仔饭

  食材:广式腊肠、青菜、蛋、姜丝、酱油、鸡精、糖。

  做法:

  1)将米洗好泡水半小时。腊肠切片泡水5分钟。

  2)青菜过水烫熟。

  3)锅中抹油,米再放入锅中放入适量的水。大火烧开,立刻关小火,煮成8分熟。

  4)放入切好的腊肠,打入鸡蛋,放上姜丝,盖上盖子闷10分钟。

  5)关火后倒入调料。6)放上烫好的青菜即可。

    培根香肠煲仔饭

  食材:300g大米、100g培根、2根台式烤肠、50g土豆、100g青菜、3个土鸡蛋、2大勺蚝油、1大勺番茄酱、1大勺海鲜酱、1.5大勺生抽、适量盐、适量油。

  做法:

  1)准备需要的食材,大米提前浸泡3小时以上。

  2)土豆去皮切厚片,泡在水里。

  3)上海青摘洗干净。

  4)培根和烤肠切片。

  5)塔吉锅放在火上烧热,刷一层油。

  6)泡好的大米和水一起倒入塔吉锅中,盖上盖子大火煮开。

  7)煮开后把米饭搅动一下,小火再煮5分钟,关火闷10分钟左右。

  8)把材料里所有的调料混合成味汁。

  9)土豆撒点盐放入平底锅煎到两面微黄备用。

  10)把调好的味汁浇到闷好的米饭上,沿着锅边淋点油。

  11)摆上各种配菜,打上鸡蛋,盖盖子,大火烧3-5分钟,改最小的火加热10-15分钟,然后关火焖10分钟。

  12)等到上面的配菜都闷熟了,摆上焯了水的上海青,不盖盖子,大火1-2分钟,关火。就有香香的煲仔饭吃了。

  (以上图片来源于网络)

    猪肉窝蛋煲仔饭

  食材:100g大米、适量猪肉、适量盐、适量姜末、适量白糖、适量生抽、适量胡椒粉、适量绍酒、适量鸡精、适量土豆、适量小葱、适量西兰花、适量胡萝卜、适量青豆。

  做法:

  1)大米淘洗干净,加入1.5倍的清水,大火烧开,慢火蒸熟。

  2)猪肉馅买回来,剁碎,加入姜末、胡椒粉、盐、白糖、生抽、绍酒,鸡精,搅拌均匀。

  3)土豆切丝,用清水洗去淀粉。将如豆丝少许剁几刀,剁碎。

  4)填加入小葱少许。

  5)将土豆丝加入刚刚搅拌均匀的肉馅中。

  6)平底锅烧热,放油,将肉馅在手中团成圆形。

  7)放入平底锅中,两面煎至金黄。将豌豆、玉米粒和胡萝卜花片煸炒片刻。西兰花焯水,水中放少许盐和油。

  8)自中间往两边抠出一个小洞。将煎好的肉饼放入米饭中间。

  9)小火,在上面打一个鸡蛋,盖盖子,焖至表面凝固即可。

  10)在上面放上西兰花、胡萝卜花片、青豆和玉米粒点缀,吃的时候,淋上生抽搅拌即可。


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