顺德人爱吃的这些野菜，你吃过哪几种？

　　春天到了，公园的草地上，学校的草地上，外面的麦地里以及野地里，三三两两总能见到挖野菜的人，今天就给大家推荐几种好吃又健康的野菜。

　　荠菜

　　广东叫“鸡翼菜”。具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。荠菜还可以入药，用于止血。不过怀有身孕或哺乳中的妇女忌食，有心肺疾病的患者在服用时亦应小心。

　　苋菜

　　茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹调时间不宜过长。

　　马齿苋

　　又名长命菜，为药食两用植物，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;马齿苋生食、烹食均可，另外，凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值，有“天然抗生素”之称;马齿苋粥对人体有很好的滋养作用，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽。

　　蕨菜

　　喜欢生于浅山区向阳地块，其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。由于蕨菜具有一定的致癌成分，人食用会导致癌症的发病率提高，它也被认为是导致日本胃癌高比率的原凶之一，所以，蕨菜虽好，可不要多吃哦!

　　马兰头

　　(以上图片来源于网络)

　　马兰头的嫩茎叶，含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。即可凉拌，又可炒食，做馅包饼吃，不仅味道鲜美，还有一定的食疗作用，历代中医都认为马兰头具有清热止痢、消炎解毒等功效。