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每天吃的茶点,或许是按照联盟标准做的

2017-4-20 09:21| 评论: 0|原作者: 顺德城市网

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  顺德茶点有特色,你想尝一下吗?

    前方高能,千万不要流口水!

  每天早中晚,喝茶吃茶点是顺德人的习惯,在顺德生活久了就会发现,顺德的特色菜肴和茶点也层出不穷。是不是很想吃?慢着,先跟着城网君来学习学习这些特色菜肴和茶点的标准化。

  顺德区标准与编码所联合多家餐饮服务单位,组成顺德特色菜标准联盟、顺德特色茶点标准联盟,起草了《生炒水鱼》等九项“顺德特色菜联盟标准” 和《葡式蛋挞》、《豉油皇炒面》两项“顺德特色茶点联盟标准”,日前顺利通过专家审定。

  其实,从去年5月开始,“顺德特色菜标准联盟”与“顺德特色茶点标准联盟”各成员单位对顺德特色菜品就进行了标准化研究,经过内部讨论及烹饪大师的评估、筛选,优选出本批次特色菜品及茶点11种,着手开展联盟标准的制订。

    通过之前怎么审定的?

  在审定会上,评审专家组对联盟标准进行了逐条审查,重点对各菜品(茶点)的原辅料、配料比、烹制工艺、菜品质量要求及菜品检测的科学性、合理性进行审查,提出了建设性的修改意见。最后,专家组一致同意通过该批联盟标准的审查。

  城网君注意到,本批次顺德特色菜联盟标准,是继2012年勒流四大名菜、2013年均安四大名菜、2015年龙江名菜联盟标准及2016年顺德伦教名菜联盟标准后,顺德区再次推出的美食标准化项目。下阶段顺德区将继续以标准化工作为抓手,重点以联盟标准的形式来规范原辅材料采购、菜品质量、加工工艺、检测方法等,进一步增强顺德美食的核心竞争力,为顺德美食产业的持续发展提供充足动力。

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