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顺德的桑果熟了!但我想摘的却是这个……

2017-4-21 09:03| 评论: 0|原作者: 顺德城市网

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  (图片来源网络)

  每年的三、四月份,正是桑果成熟的季节。顺德的桑果,也已进入超级成熟期了。所以,最近不少顺德街坊都趁着周末的空闲,带上一家老小去采桑果了。看着朋友圈里小伙伴们晒的摘桑果照片,小编只想说:你们想摘是的桑果,我想摘的却是……桑叶!

  有伙伴可能会想问小编,家里是不是养蚕了?当然不是啦!桑叶不仅仅是蚕宝宝的美味,同样也可以成为我们的美味!不信,你看!

  桑叶包

  相信小笼包大家都吃过,但是,用桑叶做的“小笼包”你尝过没有?

  这就是桑叶包。脆嫩的桑叶包裹着切成粒状的玉米、马蹄、猪肉等,最后用韭黄打上一个可爱的蝴蝶结,一个桑叶包就完成了。从外表看,真像一个头戴蝴蝶结的绿色小笼包。吃这个桑叶包还要有技巧,一定要整个放入口中,因为桑叶包中有丰富的肉汁,倘若这鲜美的肉汁不能在口中流淌,那就真的是太可惜了。

  桑叶卷

  猪肉焖芋头很常见,但是用桑叶卷起来又是不一样的风味。油而不腻的肥肉夹杂着香甜的芋头,外加桑叶,一起放进嘴里,桑叶减轻了猪肉的油味,还加入了自身的清甜。

  桑叶小炒黄

     桑叶经过清洗,切成小碎条,放在锅里炸。刚炸出来的桑叶颜色清新,清脆无比,嚼动时还听见脆脆的响声,让人不禁感叹其香脆质感,绝妙的口感。

  鸡血浸桑叶

  用桑叶煲出来的汤总是特别清甜可口,新鲜脆嫩的桑叶既能清凉解毒又能补充体内的元素,经过加以鸡血和汤的炖煮,味道更是香甜滋润,喝下去舒服无比。

  桑叶鱼饼

  顺德菜中用鱼肉制作的名菜很多,像均安鱼饼、乐从鱼腐等等。但今天介绍的这个鱼饼与别不同,因为它里面有桑叶。细看这个鱼饼的外表,可以看到鱼肉其实并不是全部剁烂,部分鱼片还保留得非常完整的。厨师在鱼肉中放入切碎的桑叶,搅拌均匀后用油煎香,金黄的鱼饼上带着点点绿光。咬上一口,你会发现,除了一般鱼饼所具有的弹牙口感外,还可以咬到鱼片和桑叶。鱼有鲜味,桑叶有香味,两重口感,够赞!

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