准备食材: 鸭肉500g、红萝卜2根、剁椒1勺、蒜6个、生姜1小块、八角1个、桂皮1小块、食用油少许、生抽1勺、盐适量 制作方法: 1、鸭肉提前焯水,红萝卜去皮洗净后切滚刀块 2、锅里倒入少许油,烧热后放入剁椒、蒜、生姜、八角、桂皮等一起小火翻炒 3、调味料炒出香味后,放入鸭肉一起翻炒 4、鸭肉炒至两面变色时,加入生抽一起翻炒均匀 5、将炒好的鸭肉放炖锅中,加入适量开水、红萝卜 6、放煤气灶上小火慢慢炖30分钟左右,出锅前10分钟左右加盐 小贴士: 1、剁椒盐味比较重,菜中需要减少盐的量 2、炖的过程中一直采用小火 |
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