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清凉解暑的三色藕粉凉糕

2017-6-30 08:53|原作者: 新浪美食


清凉解暑的三色藕粉凉糕
清凉解暑的三色藕粉凉糕

  热了吗?来一款清凉解暑的美味凉糕

  对于软弹Q韧的糕点,一直都没甚么抵抗力

  一般有软嫩弹口感的点心,不外乎是糯米制品或是洋菜添加制作

  今天这款,不仅健康营养低热量,还可以达到真正的消暑功能

  藕粉,江浙一带非常传统的食品

  清热凉血,对于体感热度太高或是食欲不振,都有食疗的效果

  小时候,爷爷奶奶就非常喜欢在午后,来上一碗调的微微黏稠的藕粉糊

  配上清香的桂花,朴质又传统的家乡点心

  除了泡水食用外,也可以做成小清新感的凉糕

  食用时,沾附自己喜欢的配料,异常的有滋有味

清凉解暑的三色藕粉凉糕

  藕粉使用的是天然刀削藕粉,无糖无添加的产品

  如果是已经含糖的即食藕粉,较不推荐做凉糕...

  一方面是使用了精糖甜度太高,另外即食粉的内含物总觉得稍微复杂些

  制作过程可以说零难度

  只要在火炉上搅拌加热时注意,不要烧焦了就行了

  沾附熟黄豆粉的凉糕很有怀旧的味道

  椰子口味偏向小朋友喜欢的甜点,小清新的味道

  抹茶粉与黑糖口味超级搭配,食用时再搭配一杯抹茶奶

  会有一种漫步在日本小巷道的异国风味

  暑假快要到啦!做一些方便的消暑凉糕,无论是郊游,野餐,姊妹下午茶都很适合唷~

清凉解暑的三色藕粉凉糕

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  准备材料

  A无糖刀削藕粉120g,柴烧黑糖50-60g,冷开水300cc

  B熟黄豆粉适量,椰子粉适量,抹茶粉适量

  1藕粉+黑糖+冷开水入小锅中,搅拌均匀

  2将做法1放置火炉,小火慢慢加热,边加热边不停搅拌,直至锅中粉浆呈现黏稠状态,搅拌时会有明显阻力,

  粉浆非常黏稠(此时口感会有粉粉的感觉)

清凉解暑的三色藕粉凉糕
清凉解暑的三色藕粉凉糕

  3可加热的模具中涂上薄薄一层色拉油,将藕粉糊倒入可加热的模具中

  4将模具放入蒸锅中(我使用电锅),蒸约15-18分钟后,焖15分钟

清凉解暑的三色藕粉凉糕
清凉解暑的三色藕粉凉糕

  5将蒸熟的凉糕糊取出,室温放置至彻底凉透(也可待温凉后放冰箱降温1小时,时间不能过久会导致高体过硬)

  6将凉糕倒扣于台面上,刀子抹薄薄的油,后将凉糕切成方块状

  7将凉糕沾附适量的熟黄豆粉,椰子粉或抹茶粉~完成食用

清凉解暑的三色藕粉凉糕

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