这间三水老面店，承载廿几年街坊情

“唔该整份云面/牛腩面……”，很多来到伟兴面馆店前的食客，还没步进店里看菜牌，就在门口报起了自己想吃的那一碗美味，这种自然的反应，好像面馆和客人之间早已相识很久~

　　“哎，好咧，云面/牛腩面一碗”，服务员接过食客的话，转身就走进厨房“碌面”，不一会，一大碗“热辣辣”的美味就上桌了~

　　位于西南旧街的伟兴面馆今年已有“20多岁”啦，可以说，它陪伴了一代三水人的成长，是很多本地人心中的“老字号”~

　　云吞面

　　云吞面是伟兴面馆里的一款经典，很多街坊来到面馆都会点上一碗“云面”，用竹竿“打”过的面条弹牙爽口，与清鲜的汤底相得益彰，偏清淡的云面非常符合“老广”们的口味！

　　猪肉馅中加入了香菇粒，原本就鲜甜的云吞马上再提升一个“鲜度”！云吞皮又薄又滑，“吸溜吸溜”的就是一个~

　　旅游君吃云吞面的时候，通常都会加入这种大红浙醋，然后夹上一小撮面蘸点一下，染上浙醋的面条，在口腔内稍后就会“回甜”，吃起来简直就是一种享受，超级畅快！

　　牛腩面

　　牛腩面的面汤里加入了浓郁可口的腩汁，配以筋道的面条，一啖汤一啖面，味道“正”得刚刚好~

　　旅游君最喜欢的就是经过了长时间焖煮后的牛腩！软糯的牛腩带着一些牛筋，“烟烟韧韧”，很有嚼头~

　　或者直接在牛腩上倒一些咸辣的“重口味”蒜蓉辣椒酱，蒜蓉的冲口、辣椒的咸辣，又能将牛腩的美味升到一个新层次。

　　瘦肉面

　　瘦肉面也是“点到率”很高的一款面食，味道和云吞面差不多，同样的清淡之中不失鲜甜。

　　肉片没有多少“肥膏”，师傅涮肉时的“手势”特别好，瘦肉片十分嫩滑，一点也不“柴”~

　　除了汤面，伟兴面馆里还有“镬气”十足的炒面，几条青菜、几块肉片，喜欢口感丰富一点的街坊还会选择在炒面中加只煎蛋~

　　“伟兴在我‘细细个’的时候就已经有啦，后来我搬到了康乐路那边，没多久，伟兴在那附近又开了一家分店。以前呀，我们只要吃上一碗云吞面就欢喜得不得了，这些年来，我自己也经常回来伟兴这边吃面。这么多年了，味道依旧如一，其实我们吃的就是那一种怀旧的味道。”一位住在附近的街坊感慨地回忆道。

　　“这么多间面馆里，我对伟兴面馆可是情有独钟。”一位正在吃牛腩面的食客接过话，“它就是西南味道的代表呀！”

　　历经20多年的时间“考验”，伟兴面馆的味道反而让越来越多人记挂，以前小时候在面馆品尝过美味的街坊，现在也会带着小朋友前来分享以前自己的回忆，伟兴承载了大部分三水人的情怀，无论过多久，在这里，味蕾始终都能找到一份归属感。