佛山粤菜多受欢迎？这批凉山学员告诉你

　　昨日，由广东省人社厅组织的“‘粤菜师傅’工程助推精准就业、脱贫致富媒体基层采风”活动在广州启动，采风活动第二站来到了顺德职业学院的厨师学院。去年6月22日成立的顺德厨师学院，在实施“粤菜师傅”工程，助力乡村振兴与精准扶贫上发挥了重要作用。

　　在顺德厨师学院的实训室内，记者看到，来自四川凉山金阳县和美姑县的73名学员，正在进行刀工和面点的实操训练，这个面向佛山对口帮扶地区凉山开办的“精准扶贫厨师培训班”，将累计招收学员180人。“预计今年学院将完成300人次的培训目标，5月凉山雷波县还有一批学员过来，全部免费。”顺德厨师学院集训中心负责人梁婕介绍，去年6月以来，学院面向雷州、徐闻、云浮等对口帮扶地区，连续开展了两期定向培训班，培训厨师58名。另外，顺德厨师学院还依托对口帮扶地区的酒店、学校，建设“粤菜师傅”培训基地，分期分批派出顺德名厨开展“送教上门”教学活动。如去年9月在雷州樟树湾大酒店建立了“粤菜师傅工程雷州培训基地”，并在凉山三个县开展“送教上门”，学院累计在湛江和凉山两地培训学员超过500人次。

　　针对顺德本地厨师，顺德厨师学院还在各镇街开办厨师培训高级、中级、初级班，计划在今年完成厨师培养培训2000人次。不久前，顺德厨师学院还与碧桂园集团、龙江餐饮协会达成合作协议，制定了一个1000人的厨师培训计划，“计划5月开班，目前正在招生。”顺德厨师学院党总支书记甘慕仪告诉记者。

　　顺德是中国厨师之乡、世界美食之都，顺德厨师学院立足本地资源，校企密切合作，探索出了一条“名校联名店，名店出名厨，名厨带名徒，名徒成名厨，名厨走向世界”(“四名工程”)顺德厨师培养模式。“目前，包括25位中国烹饪大师在内的200多名顺德籍烹饪大师，均受聘成为顺职院的兼职教师。”顺德厨师学院院长陈健自豪地说。

　　据介绍，我省推动实施“粤菜师傅”工程近一年来，共组织开展“粤菜师傅”培训1.5万人次。