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咦?这间茶档有正宗的南洋味!

2019-4-28 17:36| 评论: 0|原作者: 佛山新闻网

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  在佛山想吃到正宗的马来西亚娘惹咖喱、越南檬粉……?今天推荐的这家茶餐厅你一定不容错过,餐厅老板正是地道的马来西亚人。喜欢南洋风味的小伙伴,你们知道娘惹菜和娘惹文化吗?

  中国人与马来人通婚诞下的孩子,男孩被称为“峇峇”,女孩则是‘娘惹’。旧时的娘惹,多属于家里的大家闺秀,平日足不出户的她们,在厨房和母亲学习和研究做菜,娘惹菜由此而来。

  而娘惹菜是中国菜系与马来菜系的融合,传统中国菜与马来香料完美结合,融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味,口味浓重,所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。

  餐厅老板是马来西亚人,十几岁便跟着妈妈学做菜,早年有过在名人家里做家厨的经历。

  这本传了20多年的秘方本里,密密麻麻写满了做马来西亚菜和越南菜的配方技巧。

  老友记茶餐厅主打马来西亚娘惹咖喱和越南檬粉,娘惹咖喱用到的配料均从香港和海外选购,浓郁的咖喱吃完也不会令人感到口渴,檬粉用到的柠檬汁用香港购进的新鲜小青柠榨取。

  店里曾有马来西亚客人光顾,一吃到老板做的咖喱就表示非常有家乡味。

  娘惹咖喱牛腩

  娘惹咖喱是娘惹菜里比较有代表性的,咖喱用马来西亚黄姜、青柠等材料调配,咖喱香味迷人,牛腩绵软可口,同时使精华溶于土豆之中,色泽金黄明亮,酥糯咸鲜适口。

  越南春卷捞檬

  喜欢清爽捞粉的你,这款越南春卷捞檬一定是你的菜!越南春卷用稻米磨浆制成的米皮包住馅料而做成的一道料理,春天吃春卷,清新又可口。

  新加坡叻沙面

  叻沙(LAKSA)同样是娘惹美食中最具盛名的一种。海鲜叻沙的辛辣风味,加上大虾鲜甜口感和各种配料的配搭,这就是最正宗的娘惹风味。

  鸡翅捞檬

  从越南坐飞机回来的檬粉柔韧有弹性,再配上秘制鸡翅和酱料肯定能一下点燃你的味蕾!

  叉烧煎蛋饭

  金黄色的煎蛋覆盖在叉烧饭上,叉烧的汁水在米饭里搅开,叉烧同蛋汁伴着滑溜的米饭入肚,瞬间打开你的味蕾。

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