粤菜师傅“1+5”系列工程公布！佛山打造“粤菜粤厨名城”！

　　25小时网讯 6月13日，佛山市实施粤菜师傅“1+5”系列工程建设新闻发布会召开，会上首次公开了佛山市实施粤菜师傅“1+5”系列工程，从餐饮人才培养、美食体验设施建设等5个方面擦亮佛山美食金字招牌，推动餐饮及上下游产业高质量发展，市区合力建设世界知名的“粤菜粤厨名城”。

　　抓纲要定目标 五大重点工程擦亮“粤菜名城”招牌

　　《粤港澳大湾区发展规划纲要》明确提出，支持佛山(顺德)等地弘扬特色饮食文化，共建世界美食之都。作为粤菜的主要发源地，佛山享有“中国厨师之乡”“中国美食名城”“中国粤菜美食名城”“世界美食之都”等美誉，因此，佛山对粤菜粤厨的餐饮文化宣传具备得天独厚的优势。

　　发布会上，佛山市副市长谭萍发布粤菜师傅“1+5”系列工程的方案目标，即以“岭南味·佛山品”系列行动方案为纲，计划至2021年，全市餐饮业零售总额达500亿元，年均增长10%左右;实现旅游产业总收入突破1000亿元，年均增长10%左右，全年接待游客超过6000万人次。

　　具体来说，粤菜师傅“1+5”系列工程是以1个“岭南味·佛山品”系列行动方案为纲，深入推进五大重点工程。这五大重点工程包括“厨出佛山”粤菜师傅培育、“品味佛山”粤菜美食体验、“佛味鲜生”优质粤菜食材、“佛味秀世界”走出去以及“佛游味劲”文旅餐饮融合发展。对此，市财政将连续三年每年投入1亿元支持粤菜师傅工程建设。

　　会上，市相关职能部门主要负责人就就业、文化旅游、餐饮商务、食品安全等问题进行交流，探讨相关规划。

　　岭南味佛山品 加快推动佛山粤菜粤厨"走出去"

　　当天会上还公布了佛山市实施粤菜师傅“1+5”系列工程形象标识，该标识融合了全市五区元素，以佛山行政区域图为设计理念，配合“岭南味·佛山品”粤菜粤厨名城的宣传语，喻意佛山市区形成合力，全力打造世界知名的粤菜粤厨名城。

　　就如何推动佛山粤菜粤厨走出去的问题，佛山市商务局副局长李竟滦认为，要推动餐饮名店走出去、粤菜师傅走出去、粤菜文化走出去、优质食材走出去，在全国、“一带一路”沿线国家乃至世界各地开展交流合作，传播推广佛山粤菜粤厨和岭南美食。

　　据了解，佛山将实施粤菜师傅培育、粤菜美食体验、优质粤菜食材等工程，开展加强技能人才培养、打造粤菜美食集聚区、优化食材基地和配送等工作，力求打响佛山粤菜粤厨和岭南美食的知名度，从而推进佛山文旅餐饮融合发展。

　　除了这些重点工作，李竟滦还表示佛山五区还要推动本地特色的优质食材走出去，讲好佛山源远流长的特色美食文化故事，打造属于自己的美食名片。

文/25小时网 翁旭雯