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朗沙笋的种植经验

2019-6-20 17:05| 评论: 0

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  朗沙笋属于春笋的一种,每年的5月开始有笋挖,上市时间可以延至10月,不过最美味的时候还是在端午节前后,这个季节由于雨水充沛,所谓“雨后春笋”,是朗沙笋生长黄金阶段,也是最清甜可口的时候,在笋农中有一种流传的说法:“竹笋见不得阳光”,朗沙笋破土后暴露在空气中会变青,口感也会变得苦涩。因此,为了让街坊吃到新鲜爽甜的朗沙笋,挖笋的时间也有讲究,笋农们会安排在晨曦五点左右,在太阳出来前完成拆挖,挖出来的竹笋经过简单的处理干净后就立即上市。如果买回家后不及时品尝,笋壳发红发紫也会使鲜味、甜味降低,那也就辜负了笋农的一番苦心。这种与时间赛跑的食材,突出提现了民间的智慧和对食材的用心。

  种植朗沙笋通常以五年为一个周期;种植竹苗要在每年的立春前后完成;笋农讲述的“二年头有笋”就是第一年新种的竹苗,要第二年才会有笋挖;第三年生产的笋质量是最好的;每年5月至10月是笋的上市季节。

  (一)种植时间:四季皆可,但是旱春以及梅雨季节最佳。

  (二)种植的方法:

  1、栽培技术:母竹移植法应用最多,其优点是成活率高、新竹发展快、成林早;挖洞穴深10厘米,把母竹斜放在穴中、分层填土、压实、浇水、再覆盖泥土、其厚度以超过母竹原入土厚度3厘米为宜。

  2、灌溉和排水:南方地区在梅雨期和夏秋间有台风,暴雨时,都要做好排水工作,防止低洼处积水烂鞭。遇到秋旱要及时灌水,防止土过干妨碍笋芽的形成和膨大而影响来年产笋量。重点在春天出笋和夏天发鞭的时候,冬季土壤即将封冻之前也需要灌水。

  (三)种植管理措施:

  1、扒晒:扒土是让竹蔸上的笋目(笋芽苞)露出土面,暴见阳光,以便提高温度,刺激和促进笋目萌发,同时便于施肥.一般在3月初用锄头自外向内将竹从四周的土扒开,使笋目露出土外,但注意不要损伤笋目。

  2、施肥:每年3次.春肥(基肥),3月下旬扒土暴晒后进行,促进笋目萌发,增加竹丛产量.常用有机肥(农家肥)每丛25-50公斤,或腐熟的饼肥7~10公斤.肥料施入已扒开的竹丛周围,施肥后立即盖土.第二.三次施追肥,应在竹笋出土的初期和盛期(6-9月)进行,促进竹笋生长,提高产量.追肥以人粪尿,猪栏肥或牛羊等畜禽类粪,每丛施入10-15公斤,先在竹丛四周1-2尺开沟,将肥施入沟内立即盖土.要注意防止肥料直接接触嫩笋,以免引起竹笋萎缩死亡,影响笋的产量和品质.

  3、培土:末出土的竹笋,笋箨淡黄或褐色,笋质细白脆嫩,味鲜.竹笋受光后,笋箨变绿或褐.竹笋老化,笋质降低.因此,在笋还没出土前,用细碎的潮土培土,可防止竹笋老化,提高笋的质量.通过培土还可以培育大笋,提高产量,培土厚度一般为15-30厘米(大约4-8寸)。

  4、挖笋:挖笋应掌握日期,挖笋过早,笋体过嫩,产量低;过迟,则笋体老化,品质差。一般出笋初期和末期气温较低,竹笋生长缓慢,可每隔5~6天挖1次;出笋盛期,气温高,生长快,笋质容易老化,每隔3~4天挖1次。

  挖笋时,先扒开竹笋四周的泥土,用割笋刀从笋蔸上部切下挖断,采挖时切勿损伤附近笋目,挖后必须用泥土覆盖已挖笋的笋蔸,如肥水充足,其上部的笋目还会萌发出竹笋。结合挖笋覆土,在竹丛四周松土除草。

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