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吃它!这些秋季时令菜又养生又美味!

2019-10-20 11:06|原作者: 三水发布

  转眼就到了秋天,健康养生很关键,食补是养生的好方法。那么,秋天进补吃什么才好呢?下面这些秋季排名第一的时令菜,现在吃再合适不过!

  时令菜推荐:莲藕

  民间早有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法。莲藕,毫无疑问地成为时下的“当家菜”。

  秋天正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

  同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血,更能降糖降脂益肠道,抗衰防癌补维C,降压止痛护心脏。

  食谱推荐:莲藕木耳排骨汤

  食材:

  莲藕适量、排骨适量、黑木耳适量、红枣适量、生姜适量、料酒适量

  做法:

  1、排骨洗净后,凉水入锅,加一点料酒,水开后煮一分钟,倒掉水再洗净。

  2、把排骨放入高压锅,加水没过排骨,加一点料酒和几片生姜,上汽后,压7-8分钟。

  3、莲藕切滚刀块,黑木耳提前泡发洗净。

  4、把高压锅里的排骨移至砂锅或其它锅,加入莲藕、黑木耳

  5、大枣,加适量料酒,小火煮20几分钟即可。喜欢莲藕稍带点脆感的,喜欢粉粉的莲藕的,可直接放高压锅煮10分钟。

  时令菜推荐:花生

  俗话说,“常吃花生能养生。”秋季果实丰收,这其中,最具明星气质的当属有“长寿果”之称的花生。

  研究发现,如果人们把饮食中的一份红肉换成花生,患糖尿病的风险会降低21%。花生还能减缓碳水化合物的吸收,花生中的脂肪酸构成,再加上其他成分的作用,能让心脏更加健康。

  食谱推荐:梅汁花生

  食材:

  花生适量、话梅适量、香叶、话梅、八角

  做法:

  1、将花生在清水里洗净。

  2、加适量水浸泡一天。

  3、将浸泡好的花生放锅里,倒入适量水,约没过花生6厘米。

  4、加入香叶、话梅、八角,开火煮(花生量不一样,水量得适当调整)。

  5、煮开后,尝下味道,感觉淡了,再往里加话梅,感觉偏酸咸了,往里加水(中间不加任何调料了,就靠话梅来调味)。

  6、转中火煮至花生9成熟时,加入枸杞子,转小火煮10分钟。

  7、将煮好的花生晾凉,连汤汁一起倒入保鲜盒内,冷藏1天后,风味更佳。

  时令菜推荐:山药

  秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收。

  山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有延年益寿的功效。

  推荐食谱:剁椒蒸山药

  食材:

  山药适量、小葱适量

  做法:

  1、将山药在流动的水下去皮,这是朋友告诉我的,这样去皮山药不容易氧化变黑。切成手指粗的条条。

  2、坐锅烧水,将山药焯一下水。这一步也是为了不让山药在蒸的过程中变色。焯水药的水不要倒掉,直接煮个什么汤也不浪费,里面有大量的山药粘液。焯过水的山药放在盘子里。

  3、放上一大勺剁椒,放上小葱碎,淋一点儿生抽。水开后上锅蒸十分钟。

  4、蒸好的山药放入盘中。

  5、坐锅烧油,将热油两勺浇在山药上,拌均匀即可享用。


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