搜索

25小时网_佛山市民生活网

实拍!原来网红店的后厨是这样的,快看→

2019-11-7 10:46| 评论: 0|原作者: 25小时网

分享到:

  今日早上,南海区市场监督管理局执法人员带领两名市民代表和“查督撑”摄录小组等一行人先后来到桂城招商置地商圈的ipark购物中心,随机抽取两家网红店现场“打卡探店”!

  这两家网红店你去过吗?网红店后厨到底是什么样子?美味可口的网红菜品、网红饮品经过哪些处理来到你的餐桌上?跟着全民“查督撑”的镜头,25小时君带你一探究竟!

  第一站:海底捞

  在食品安全管理员的引领下,执法队员深入到海底捞的粗加工间、洗消间、备餐间、小吃间和凉菜间等多个处理间,对食品、加工设备、工用具和环境等进行抽查,查看了海底捞的安全自查记录、员工健康证信息和各种索票索证资料。

  看食材

  看餐具

  看环境

  看索票索证

  点赞:管理总体情况良好,符合食品安全等级A级的要求!

  待改进:处理食材的砧板要立起放置,避免滋生细菌;厨房存在水渍残留的现象,需要加强完善。

  第二站:乐凯撒

  执法队员深入到以披萨和饮品为主打产品的乐凯撒,检查后厨烘烤pizza的设备和加工间、半成品冰柜以及饮品冲调间等对食品、加工设备、工用具和环境等进行执法检查,对食品原材料记录进行核对。

  看原料

  看制作

  看单据

  点赞:管理总体情况良好,符合食品安全等级B级的要求;原料标签等留存信息管理仔细,值得点赞!

  待改进:员工培训记录需要完善,加强考勤。

  经检查,南海区市场监督管理局执法人员张吉表示,海底捞火锅和乐凯撒披萨两家餐饮餐饮店铺的食堂食品安全管理情况总体良好,都能够严格按照监管部门要求的规范操作,配合制定的自查制度执行。“我们建议市民朋友在外出就餐时,还是要先留意店里的食品安全等级,我们更推荐大家到等级为A级或者B级的单位进行消费。”张吉说。

  Ipark购物中心的运营经理谭先生表示,作为物管方,购物中心也开展一系列餐饮单位的监管工作。如要求餐饮单位备齐相关证照为准入门槛、定期抽查、巡查,为餐饮员工进行培训等,同时收集客户信息,与餐饮商户跟踪反馈食品安全问题。

  经过两家网红店的探店,全程参与执法直播的游女士表示,“我们了解了这两家餐饮店铺的操作流程,看到一个个处理室的操作都是环环相扣的,都有其合理的地方,我觉得从这次执法活动收获了很多。以后当我外出就餐的时候,也知道怎么从食品安全等级选择餐厅。”

  全民“查督撑”安全大巡查的南海网红店专场直播已经完成,相信经过“海底捞”、“乐凯撒”等网红店检查,大家都收获了不少实用知识。

       下一期,全民“查督撑”的镜头将来到顺德关注顺德美食。透明执法,全程直击,本年度最后一场“查督撑”约定你!具体详情请紧盯佛山市市场监督管理局公众号和25小时网~~

一键分享:

微信公众账号推荐

  • 25小时网
  • 佛山移动
  • 大沥工会
  • 大沥妇联
  • 丰收街
  • 大沥人社

最新评论

 
返回顶部

精彩推荐