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美食盛宴!禅城区各路厨神竞逐“粤菜状元”

2019-11-16 21:52|原作者: 25小时网

  25小时网讯  清香扑鼻的黄皮排骨、浓香柔嫩的罗定豆豉鸡、爽滑弹牙的鸳鸯西江鲮鱼丸......这场美味巅峰对决,谁与争锋!11月16日下午,“岭南味•佛山品”2019年禅城区“粤菜师傅”职工烹饪技能大赛正式开赛。来自禅城区的40组烹饪师傅齐聚九鼎运动食尚城东门广场,现场厨艺切磋,角逐烹饪技能大赛技术状元。

  本次大赛由佛山市禅城区总工会主办,禅城区祖庙街道总工会、禅城区九鼎运动食尚城商圈工会联合会、佛山创意产业园投资管理有限公司九鼎国际城物业分公司联合承办, 禅城区南庄镇总工会、禅城区石湾镇街道总工会、禅城区张槎街道总工会、禅城区祖庙街道北江社区党委、禅城区祖庙街道北江社区工联会和禅城区厨师协会联合协办,25小时网执行。

  40道精品菜肴轮番上桌

  一股岭南味香飘四方

  “我宣布,岭南味•佛山品”2019年禅城区‘粤菜师傅’职工烹饪技能大赛正式开赛正式开始。” 在主持人的一声令下,各组参赛队伍纷纷大显身手,做工娴熟,切菜剁肉、起锅烧油、扬勺煸炒,多种手法轮番上阵,荷塘龙珠、赛龙舟、繁菊争姸......一个个独具岭南特色的菜名瞬间令人垂涎欲滴,美味香飘四方。

(选手们大显身手 各位评委和领导为各位选手的出色表现点赞)

  本次比赛将40组参赛队伍分为两轮,每轮共20支队伍进行比赛,比赛限时40分钟,参赛选手只能以煎、蒸、炸、煮4种制作方式参赛。评审组对各参赛队伍的作品从形态与色泽、工艺与火候、香味感与质感、创新、卫生五个方面,进行即时、公平、公正的评分。

“丈母娘秘制蛇

  经过将近4个小时的激烈角逐,最终,温帝生厨师以一道“丈母娘秘制蛇”夺得由禅城区总工会授予的“2019年禅城区‘粤菜师傅’职工烹饪技能大赛技术状元”称号;何伟良、袁新茂、陈永安等十位厨师夺得“2019年禅城区‘粤菜师傅’职工烹饪技能大赛技术能手”称号。

  融入佛山元素

  打造城市文化新名片

  “佛山是岭南文化的发祥地,也是粤菜餐饮文化的重要发源地。禅城作为中心城区,更应该传承、发展和创新粤菜,融入佛山元素,树立中心城区粤菜美食精英荟萃的特色,形成岭南味·佛山品·禅城享的品牌定位。” 禅城区总工会副主席吴戎婧说道,她还表示,举办“粤菜师傅”职工烹饪大赛有利于促进禅城区粤菜美食绿色、创新、融合发展,打造佛山城市文化新名片。

(禅城区总工会副主席吴戎婧致辞)

  据了解,为深入实施“粤菜师傅”工程,给参赛者提供一个施展才华的空间,在今年6月,禅城区总工会还在创业学校举办了“粤菜师傅·禅味佛山”职业技能竞赛,将粤菜师傅工程推进到了校园,为培养粤菜师傅人才做了一场技能较量。

  “以本次‘粤菜师傅’职工烹饪技能大赛为契机,希望促进传播粤菜文化传播的同时,能够在全社会形成尊重劳动、崇尚技能的氛围。”禅城区工会经济工作部部长王岐辉表示。

  禅城区总工会常务副主席叶江春,禅城区总工会副主席吴戎婧,禅城区祖庙街道党工委委员梁凯媚,禅城区工会经济工作部部长王岐辉,禅城区祖庙街道北江社区党委书记、居委会主任、北江社区工联会主席陈顾雅,九鼎运动食尚城总经理杨建伟,25小时网副总经理杨飞云等领导和嘉宾出席了本次活动。

附:获奖名单

图/25小时网 吕家欣

文/25小时网 谭婷婷 吕家欣


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