小巧玲珑的茶壶糍、霸气十足的狮头包、精致漂亮的荷花酥……各种好看又好吃的点心给人带来视觉和美味的双重盛宴。10月13日，2021年禅城区“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程职业技能竞赛之第二届中式面点师职业技能竞赛团队赛正式开赛。
比赛现场 本次竞赛要求参赛队伍以“佛山特色”为主题制作一席（4款点心）具有佛山特色的传统或创新点心，其中两款点心为指定皮面、另两种为自选皮面。来自禅城的各大酒店、资深餐饮企业的点心制作达人们齐聚现场，进行了激烈的比拼。    现场制作的点心 值得一提的是，佛山市启聪学校的听障类学生也参与了本次竞赛。带队老师何春华表示，虽然在教学中常常遇到手语没办法完整表达意思的状况，但是学生们通过实践来体会学习，克服了种种障碍，不断提升了自身的技艺。本次的参赛作品，学生们熟练运用了多种烹调手法和开酥、提褶等复杂的手法来完成，在工艺性和精致度上都是相当出色的。
启聪学校选手的作品 她还提到，本次竞赛给予了学生们很好的平台，和普通人一起同台竞技，他们觉得自身得到了认可和肯定，精神面貌更加昂扬向上了。 本次竞赛的裁判长、广东省人社厅中式面点师专家组副组长王慧玲指出，参赛队伍们花费了很多心思，不论是在选题、造型还是品种上都做到了有新意。而且成品的味道都很好，充分体现粤菜清、鲜的特点。  评委们对菜式进行评分 10月13日举行的中式面点师职业技能竞赛团队赛，连同12日的中式烹调师职业技能竞赛团队赛，均属于2021年禅城区三项工程职业技能系列大赛的重要赛事。 在开展各项竞赛的过程中，禅城区政府副区长吴莉芬到场观摩指导，寄语禅城区人社局以开展该系列竞赛为抓手，深入实施三项工程，为选手们搭建交流技艺和展示风采的大舞台，促进从业人员的服务技能、服务质量和服务水平的提高。
10月12日，禅城区政府副区长吴莉芬到场观摩 中式烹调师职业技能竞赛团队赛 作者：余华诗 编辑：赖翌晴 审校：林丹 |
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