25小时网_佛山市民生活网

寻味南海 吃出不一样的人情味

2014-4-30 09:50|原作者: 珠江时报

    在任何一个地方,细心的人总能在饮食中看出这个地方的风土人情。在南海,亦是如此。这里不仅有浓厚民俗文化或历史沉淀的食肆,更有充满“那些年”回忆的地道美味。

    眼看“五一”在即,很多吃货的胃又开始蠢蠢欲动了。这三天到底要怎么吃才能尽兴呢?南海美食之多,要怎么分门别类地去满足自己的口腹之欲呢?下面,让我们为你一一道来。

    狮山

    农家味

    到罗村找地道“笋嘢”

    说到吃笋,不得不提狮山镇罗村社会管理处。罗村种笋有百年历史,以“沙口”为中心、方圆5公里一带的笋最为正宗。因为出产的笋味道清甜、爽脆、无渣、笋味浓,食之不腻,所以驰名省内外。

    吃罗村笋的时间也很有讲究。一般每年4月至5月为“头造”,6月至8月为“正造”,而9月至10月为“尾造”。

    罗村笋有多种做法,包括蚝油鲜笋、生蚝焖笋、鱼焖笋、笋饺、笋丝腐皮卷、冰镇笋片等。而罗村的笋粥则集鱼香味、笋鲜味和粥的香滑于一身。

    丹灶

    养生味

    松树烧鸡好吃又养生

    丹灶环抱山林湖泊,生态环境得天独厚,孕育了极具特色的养生美食。

    在丹灶广湖山度假山庄,可以吃到广湖山最出名的松树毛叶烧清远鸡。坐在山林中,耐心等着一只带着炭香温度和松树香味的烧鸡。烧好后品尝,则能感受到那种皮脆肉嫩和独特香味,加上松树独有的养生功效,吃起来既过瘾又难忘。

    西樵

    山水味

    充满灵气的特色斋菜

    西樵山的宝峰寺的斋宴很有特色,被许多人誉为最好的斋菜馆。在选料上也有讲究,蔬果都在半山腰上以有机肥种植,新鲜甜美。

    斋菜菜单的“香煎豆腐”咸香惹味,自制的豆腐分外嫩滑;而“八宝斋羹”以冬菇、玉米、百合、金针菇、云耳等入汤,清润顺喉……当中最不能错过的是“斋叉烧包”,香味伴着热气直喷出来,让人垂涎三尺。

    九江

    水乡味

    最是醉人全酒宴

    在全酒宴的菜单中,有一道糯米酒炖鱼头,鱼头被紧紧包裹在酒汤中,肉质愈加嫩滑爽口,入口稍甜,一块一块不停嘴,直至微醺。而另一道酒酿排骨,则精选上等肉排,调酒加酿,焕发排骨嚼劲,入味香厚,肉质结实。

    好吃的当然不止这两道菜。在九江镇沙口工业区九江双蒸博物馆2楼,便能尝到这独特的全酒宴。由于全酒宴制作工艺复杂需时,因而一般需要4桌起订。

    里水

    自然味

    赏花品尝秘制乳鸽

    在游人众多的花海流潮里,有个专门以鸽子作主打的里水老字号——鸽天下农庄。从佛山一环转入里广路,在出口右转至流潮村直入500米,便可看到这家吃鸽子的店家。

    这里,有鸽子的N种吃法。最老道的招牌菜就是红烧乳鸽,不切件,整只烤整只吃。戴上胶手套,手撕红烧乳鸽,撕一层,吃一口……即便吃到最后一口,还是保持着原汁原味。

    大沥

    传统味

    盐步秋茄的N种吃法

    盐步秋茄也被称为“观音手指”,有青皮、粗不及中指、长6至8寸、钩尾、柔软、头尾弯接不折等特征。在盐步永平村一块两亩大小、叫做“黄皮园”的农地所产为佳品。

    如今在位于大沥的聚豪园林美食酒家内,便可以尝到有名的“秋茄宴”。当中有一道“豉油蒸秋茄”,原汁原味的吃法最能体现出秋茄的嫩滑和清甜了。此外还有一味“冰镇秋茄”,冰过后的秋茄蘸上芥辣和酱油,入口冰凉刺激,把秋茄青绿、条细、柔软、籽少等特点完美地诠释了一番。

    桂城

    街坊味

    超抵食的海鲜大排档

    桂城滋味浓大排档有典型的大排档环境,也有典型的大排档“街坊价”:青口2元/斤、花甲5元/斤、细濑尿虾12元/斤,带子2元/只……便宜又新鲜,要食几多斤自己“话事”。

    每晚到滋味浓光顾的大多都是熟客。要去尝尝的,切记不能太晚过去,否则廉价海产就可能卖完了。除了海鲜之外,还有紫苏炆鹅、鲮鱼球、清甜菜心、鲍汁乳鸽……保证你食过翻寻味!

    滋味浓的位置桂城街道夏平西路夏西小学对面(即紫金城后侧),可乘广佛地铁到虫雷岗站A出口向左转,步行时间约15分钟。

来源:珠江时报



路过

雷人

握手

鲜花

鸡蛋

微信公众账号推荐

  • 25小时网
  • 佛山人才网
  • 禅城人社通
  • 点赞佛山
  • 禅城美丽乡村
  • 25小时网抖音
 
返回顶部