香菇肉酱面--儿时最爱的那个味儿

　　从小在北方长大

　　也就养成了生日一定要吃面的习惯

　　小时候的生日没现在讲究

　　那时候可以没有礼物，没有蛋糕

　　但是长寿面是爸妈一定要做的

　　手擀面，肉浇头，热气腾腾的一大碗

　　这是一碗从嘴里一直暖到心里的面

　　今年也不例外，一家人聚在一起过生日

　　美爸送了包包，小美送的花儿，白白送的口红

　　真是温暖，幸福，爱你们

　　这碗香菇肉酱面好吃的让不爱吃面的小美也连吃了二碗

　　不仅她喜欢，这碗面让我也重温了儿时最爱的那个味儿

　　香菇肉酱面

　　材料：猪肉末250克，干香菇10朵，大葱一小节，姜三片，红椒半个

　　禾然有机豆瓣酱3勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，细砂糖1勺，鸡精1小勺，面条适量。

　　做法：

　　1、 提前一晚将干香菇洗净后泡发。

　　2、 泡好的香菇切成小丁，泡香菇的水过滤后留上部清澈的备用。

　　3、 猪肉末中加料酒拌匀腌10分钟。

　　4、 葱姜切末，红椒切小丁。

　　5、 锅中放油先将肉末放入翻炒。

　　6、 炒至变色后加入葱姜末加入豆瓣酱。

　　7、 肉末炒出油后加生抽，老抽，糖炒翻炒均匀入香菇丁。

　　8、 加少许泡香菇的水，略煮。

　　9、 另起一锅水烧开后，将面条放入煮熟。

　　10、 肉酱煮至汤汁粘稠时将红椒撒入炒均即可出锅。

　　TIPS：

　　1、 猪肉不要用太瘦的，肥瘦相间的更好吃。

　　2、 禾然有机豆瓣酱，生抽，老抽都是咸的，盐不用再放了。

　　3、 这个酱做好不止可以用来拌面，配米饭，肉夹馍都很好吃。

　　4、 最后撒入的红椒微辣，不吃辣的可以换成香葱碎。