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美姑班开课啦!首批凉山女学员顺德学厨

2019-4-23 07:20| 评论: 0|原作者: 佛山日报

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“精准扶贫美姑班”拜师现场。

彝族姐妹花一起来顺德学厨。

  25岁的马海羊子、21岁的马海曲子,一对能歌善舞的彝族姐妹花,穿上了印有“顺德厨师学院”字样的白色厨师服,戴着高耸的厨师帽,这是她们第一次“当学厨”,内心既兴奋又忐忑。昨日上午,38名来自四川省凉山州美姑县的彝族青年开启了他们顺德学厨的第一课。

  在餐旅文化体验中心一楼演示报告厅内,顺德名厨孙永康一把菜刀在手,在厚实的砧板上,娴熟地将黄瓜、猕猴桃去皮切片,并整齐地码在盘子上,为了增加沙律的香气,他还将提前炸至金黄的香茅丝平铺在盘子上,并撒上干玫瑰花做点缀。此时,作为厨艺演示的第一助手,27岁的吉克克果看得入迷了,这是4月17日到达顺德之后,她第一次近距离地观看粤菜的制作过程,“片黄瓜的手法太快了,还有把水果、香茅、干玫瑰花融合在一起的想法,太绝了”。

  继4月9日顺德职业技术学院顺德厨师学院“精准扶贫金阳班”开班之后,昨日上午,四川省凉山州“精准扶贫美姑班”也正式开班授课。38名学员中,6名彝族女青年的身影成为了精准扶贫班的一抹亮色。

  小学二年级就辍学回家的吉克克果,2012年开始在山东威海的电子厂上过班,流水线装配员的工作一干就是五年。“2017年,我还是选择回家结婚,老公开面包车,我就在家养鸡、种地。”吉克克果表示,依靠老公一人的收入,也只能支撑他们两人的基本生活。此次之所以选择来顺德学厨,她是希望学成之后,可以回家开一个小吃店,通过自己的劳动改善家庭的经济条件。

  第一次出远门的马海羊子、马海曲子是一对堂姐妹,没有工作经验、一直在家务农的她们,从7岁开始就帮家里干活,小学二年级、三年级的时候辍学了。“希望在顺德学到一门手艺,但是又担心自己学不好。”妹妹马海曲子担心跟不上老师上课的节奏,而姐姐马海羊子则更加自信一些,她已经迫不及待地想去实训教室上课,希望用属于自己的那一口锅炒出美味的顺德菜。

  顺德区扶贫办主任张春文表示,精准扶贫厨师班作为顺德精准扶贫的创新实践,将顺德美食与乡村振兴、精准扶贫相结合,面向对口帮扶的雷州、徐闻以及凉山州三县(金阳、美姑、雷波),免费为当地贫困人口开展厨师职业培训,实现“一人学厨、全家脱贫”。为期两个月的学习中,学员们除了要接受系统的厨师培训,同时还将前往龙的酒楼、东逸湾酒店等顺德餐饮名店实习。

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