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朗沙笋的营养价值

2019-6-20 17:06| 评论: 0

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  笋,在我国自古被当作“菜中珍品”。过去有不少人认为,笋味道虽然鲜美,但是没有什么营养,有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。 其实竹笋中所含的蛋白质比较丰富,人体所需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等,都有一定含量。另外,竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点,同时由于笋中含有丰富“刮油”作用的纤维素,有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等功效,是理想的减肥佳蔬。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃笋有一定关系。

  不过,竹笋是寒凉性食品,含有较丰富的粗纤维,容易使胃肠蠕动过快,所以患有胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬变或慢性肠炎的人,应慎食。

  (一)竹笋适合人群

  一般人群均可食用。肥胖和习惯性便秘的人尤为适合;患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。

  (二)怀孕妇可以吃竹笋吗?

  孕妇可以吃竹笋,注意适量即可。

  竹笋对于孕妇来说,不但是营养丰富的食物,而且对于怀孕引起的水肿,产后虚热、心烦、手足心热都有一定的治疗效果。

  另外,成竹的竹叶心又名竹卷心、竹针、竹心,属于中药。

  【性味归经】甘、苦、凉。

  【功能主治】清头热,治头昏。《重庆草药》:"叶心:代茶饮,解烦热,止烦渴,对肠胃燥结、热泻、坠胀、小便黄痛等症初起有效。"《草木便方》:"叶:治热淋、尿血。"

  【用法用量】 1~3钱,水煎服。

  【注意】无实火、湿热者慎服,体虚有寒者禁服。

  食疗方法

  竹叶心粥 [4]

  【组方】新鲜竹叶卷心30克,大米50克。

  【制法】竹叶心洗净,加水煎汁,去渣侍用。将大米淘洗干净,人沙锅内,加水适量煮成粥。煮至粥将稠时,加人竹叶心汁调匀,略煮熟后即成。每日2次,趁温服食。

  【功效】利尿,通窍,止淋。用于小便赤涩,淋痛,慢性前列腺炎,膀胱炎,以及胸闷,心悸,咳嗽,咯痰,口舌生疮等症。

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