| 准备材料： 鸡、子姜、鸡粉、豉油、片糖 备料时间：10分钟 烹饪时间：40分钟 烹饪步骤： 1、鸡洗净沥干水分。 2、洗净子姜，用刀拍扁备用。 3、两匙鸡粉、一匙盐、一小碗豉油、适量白酒混入盘中备用。 4、起油锅，放子姜爆炒，装碟备用。 5、整只鸡放下油锅，小火煎至鸡表面金黄，然后把上面混好的酱料倒入锅中烧滚。 6、酱汁烧滚后熄火，把鸡和酱汁，子姜一并放入电饭煲。放入半块片糖和一碗水。(十分钟，把鸡翻一次身，以充分吸收酱汁)
配料
成品
将鸡放入电饭煲煲半小时左右。 在念小学四年级时，关柱华就已经开始帮家里做晚饭了。很小的时候，关柱华的爸爸就已经离开人世，妈妈一个人把他和妹妹拉扯大。作为家里老大的关柱华，便承担起了做家务的重担。 一晃20年过去了，现在关柱华已经是两个孩子的爸爸，但是厨男的角色一直没有改变。由于自己下班较早，所以关柱华都还是每天下厨。这也练就了他一手好厨艺。 姜汁豉油鸡是关柱华妈妈非常喜欢吃的一道菜，关柱华先后尝试过用锅和电饭煲来做豉油鸡，后来发现用电饭煲更省心，做出来的鸡肉更嫩滑。这道菜的关键是把控好片糖的用量，煲的时间也要掌控。此外，姜片能够让鸡肉味道更好。 7、煲25至30钟(25分钟的话肉更嫩，但是骨头可能还带血丝)，取出整鸡，电饭煲里的酱汁用生粉打个芡，鸡切件，上碟，淋汁。 |
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