软糯的凤爪,是好妈妈Lily的儿子最爱吃的菜之一。每次手抓起来就吮、啃,不停地吃完一只又一只,直到光盘才心满意足。看见小朋友吃得那么开心,当妈咪的心里自然也欢喜。Lily说,酱香凤爪的做法很简单,而且味道可以随自己的口味而千变万化,酱油味、蚝油味、鲍汁味、豆酱味、豆瓣酱味……无论是小清新口味还是浓油赤酱的重口味,菜鸟妈咪都能hold得住。 烹制材料 材料:凤爪(10只)、花菇(4颗)、姜(两片) 调料:冰糖、桂花 口急 汁、盐(各适量) 1 先把凤爪处理好,指甲要剪掉,待用;花菇放入温水中浸泡至回软。同时将泡好的花菇去蒂,泡过花菇的水隔渣待用。 2 将凤爪放入滚水中飞水,捞起。 3 取一瓦煲,放入姜片、花菇、花菇水,以及凤爪一起,再加入没过凤爪的清水。 4 大火煮开后,捞去浮沫,改小火。 5 焖煮半个小时后,加酱汁和冰糖,继续小火焖煮半个小时;最后试味加盐后,即可熄火起锅。 来源:信息时报
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