| 鱼腩因为其滑嫩的口感以及少刺的特点，成为一条鱼最受人喜爱的部位之一，并因而衍生出各种风味各异的吃法。今天的煎焗鲩鱼腩便是一例。鱼腩位置饱含鱼脂，在煎的过程里面,鱼脂也会慢慢渗出，鱼油封锁住鱼肉本身，形成外焦内嫩的效果，其味道极其鲜美。 烹制料材 用料：鲩鱼腩(1大块) 料头：姜(1小块)、葱 调料：蒸鱼豉油(4勺)、姜葱料酒(1勺)、糖(1/2勺)、盐(1/4勺)
来源：信息时报
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