| 银针是天津对绿豆芽的别样叫法，也称为银芽，还有一种叫法是绿豆菜。鸡丝银针是将鸡胸肉切成丝与豆芽菜搭配快炒而成。烹制中不加有色的调味品，鸡丝裹糊也只是加蛋清，不加蛋黄，炒出的菜品看着很清爽，味道却很不错。这道菜的营养也丰富均衡，既有动物蛋白又含植物蛋白。是值各位好妈妈收藏的一道健康美味。 烹制材料 材料：鸡胸肉(100克) 配料：韭黄、绿豆芽(各75克) 调料：蒜蓉(1克)、姜丝(3克)、菇丝(5克)、盐(1号勺半勺)，绍酒、糖、味精，麻油、胡椒粉、鸡蛋清(10克)、干淀粉(5克)、嫩肉粉(1克)
来源：信息时报
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