将夜香花冲洗干净，沥干水分待用。
鸡蛋2颗，打入碗里打散成蛋液，倒入几滴油。
烧热油，爆香姜末，倒入夜香花小火翻炒，加点盐调味。
夜香花炒到半熟，滑入蛋液，用木铲不停地将蛋液往中间翻动，尽量让蛋液不要太老。最好再放一点盐调味，即可熄火上碟。 偶尔到市场逛上一圈，总能发现到一些平时少见的食材。譬如，这段时间就常常见到夜香花躲在菜市场的某个角落。对于老广州来说，夜香花其实并不陌生。它的食用功效和广州地理有着密切的关系：清肝明目，祛风除湿。夜香花的花香味并不霸道，幽幽地藏在花骨朵里，靠近了才能嗅到隐隐的幽香。所以做菜时它从不是主角，但在一道中却有着点睛的作用。做汤做菜时，放上一小把，一锅汤一碟菜的味道层次就提升了。不过话说回来，生性温和如小家碧玉的它，也不适合与浓油赤酱搭配，用来炒鸡蛋，滚瘦肉冬瓜汤才是最适合的搭配方法。大家千万记得哦。烹制材料 材料：夜香花(1把)、鸡蛋(2个)、姜末(些许) 来源：信息时报
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