茄汁烩彩椒排骨

将猪肋排洗干净，沥干水分（最好用厨房纸吸干水分），用糖、盐、料酒、油腌20分钟。

把红椒和绿椒都洗干净，掏出囊籽后，切成小块。

烧热油锅，油热后爆香蒜蓉和姜末，放入排骨中小火慢慢煎/炸香。

待排骨边边出现焦脆的感觉时，即可熄火，将排骨倒出后，用吸油纸吸去多余的油分。

将番茄酱加白醋、盐、糖和水调成味道合适的番茄汁。

重新烧热油锅（将锅底的蒜末和姜末都倒掉），倒入番茄汁，煮至冒小泡时倒入煎炸过的排骨，以及彩椒，慢慢翻炒。之后盖上锅盖焖煮6分钟左右，即可熄火上碟咯。