望梅止渴：最靠谱消暑饮品【青梅汁】

       每年这个时节是新鲜青梅慢慢成熟的时候，到了这个时候都会要自己做些青梅酒，去年做的紫苏梅酒，最适合女士饮用，青梅清新酸酸的口感解腻开胃，是我个人最爱的小酒，小小的一杯，沁人心脾的香味总是欲罢不能。

　　今年除了梅酒，新学了个青梅汁的做法，俗话说望梅止渴，梅子能生津止渴，做成青梅汁可以成为是非常好的解暑感谢远在东京的昕给的秘方。日本人特别喜欢拿青梅来做青梅原汁，随时就能喝到健康的解暑饮品，主要原料也非常简单就是青梅、冰糖和白醋一起腌渍，做出的青梅汁到盛夏的时候放入气泡水和冰块，就成了消暑的天然饮料，非常受欢迎。

　　这次选用的青梅是野生的小梅子，个头不大，肉也算不上太厚实，打开包装之后满屋的青梅香气太好闻了。这次收到的禾然的有机糙米醋，天然有机的糙米做为原料古法酿制，早就想好了要用到这里，这样好物才能物尽其用。特别期待这次做出的梅汁。

　　~~~~~~~~~~~~~~~~~

　　【食谱分享】

　　【材料】

　　青梅1280g/冰糖1280g/欣和有机糙米醋160ml

　　【做法】

　　1、青梅洗净后晾干表面水分

　　2、装入食品袋扎紧袋口放入冰箱冷冻室(-18度)冷冻24小时

　　3、取出，取合适容器，一层果子一层冰糖直至全部放完

　　4、淋入米醋，盖紧盖子

　　5、每过一天摇动容器直至冰糖完全融化

　　(1)以上这张照片是腌渍两天后的状态

　　(2)融化以上是4天后的状态

　　6、直到冰糖完全融化，梅子皱缩无水分即可

　　7、把梅汁滤出即成为青梅原汁，搭配气泡水或者冰块即可饮用

　　8、捞出的梅子晒干后就是蜜饯了