美味！禅南吃笋认准这8家店

　　端午前后正是“食笋好时节”。林岳吊丝丹笋、罗村朗沙沙口笋、张槎沙口笋都是公认的“笋嘢”。

　　林岳吊丝丹笋

　　笋王吊丝丹产自南海区桂城三山林岳一带，今年6-9月是最佳品尝期。它以水分足、清新爽口、肉质鲜嫩、味甜无渣、可汤可炒为最大特点，味道与普通竹笋大相径庭。

　　吊丝丹竹笋吃起来既有水果一般的清爽口感，又有竹笋特有的香甜味，味道不逊色于任何一种顶级水果。“笋中之王”的地位，毋庸置疑。

　　冰镇笋：用冰块覆盖笋心约半日，而后直接切片置于白冰上，能吃出吊丝丹笋最原始的清甜，若再蘸上芥末辣椒圈酱油，风味更甚。

　　椒盐笋：炸得火候十足的笋，片片厚切一指长，第一口咸香脆，第二口嫩滑多汁，口感丰富使人倾倒!

　　鲫鱼焖笋：用鲜甜的鲫鱼和清甜的吊丝丹笋同焖，可谓绝佳，肉素皆甜，让人吃起来好生欢喜!

　　除了以上菜式，吊丝丹笋还有炒三丝、焖牛腩、做青头鸭汤、松茸鸡汤等合共21种不同的菜式，无论你喜欢清淡还是“重口味”，这一席的笋宴都能满足你!

　　觅食指南

　　永锋饭店(一笋21味的老食店)

　　地址：佛山市南海区平洲三山港林岳长命巷

　　三福大排档

　　地址：佛山市南海区桂城平洲林岳南福村(近联安水闸)

　　河堤湾农庄

　　地址：佛山市南海区桂城街道橹尾橇涌

　　罗村朗沙沙口笋

　　在罗村的朗沙和沙**界处，有一大片沙地，青山绿水间有大片竹林，这里就是远近驰名的“甜笋之乡”——朗沙社区。这里出产的竹笋特征明显，头大尾小，中间弯曲，成烟斗状，吃起来鲜甜爽口。

　　朗沙沙口笋的产季是5-10月，而端午前后的笋是最好吃的!当天采撷，当天食用，或炒、或焖、或白灼，N种做法都能让你回味无穷，也最为鲜味!

　　笋丝鱼蓉螺肉粥：以鱼蓉、花生、螺肉搭配，笋粥入口绵滑，鲜甜可口，“水乳交融”，让人回味无穷。

　　花蟹焖笋：花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，十分滋补。海鲜的鲜与朗沙笋的鲜完美合一，味道非常惹人。

　　白灼鲜笋：最天然的做法莫过于白灼，将竹笋白水煮熟，蘸上酱油或芥末，爽脆清甜，鲜嫩无渣，直接感受朗沙笋最原始的味道!

　　牛腩焖笋：甘香浓郁，属一道少吃多滋味的菜式。朗沙笋带去了牛腩的油腻感，牛腩赋予了笋丝肉香，两种口感相得益彰。

　　此外，还有冰镇笋、耗油焖笋、猪肉炒笋丝、鲜笋鸡汤、吊烧鸡等“笋嘢”等你一饱口福。

　　觅食指南

　　独树塱农庄(需提前预约)

　　地址：佛山市南海区罗村朗沙沿江南路

　　张槎沙口笋

　　禅城张槎有着美味的特色笋宴，沙口笋菜式百变多样，搭配扣肉、沙拉等材料一起食用，可品尝到笋的不同风味!据说，沙口笋当年还用专机运送到北京招待美国总统尼克松。如此“国笋”，万万不可错过!

　　沙口笋烩鲫鱼：蚝油入笋，笋汁浇鱼，笋与鱼都是味道鲜美的食材。一口鲜嫩的鱼肉，再一口爽滑的沙口笋，其鲜美的意境让人久久回味。

　　冰镇沙口笋拼三文鱼：将笋切成笋片，清水煮熟;再与三文鱼一起放在冰块、冰雕上。吃法是将笋蘸上酱油与芥辣，笋与三文鱼交替来上一块。那味道，势必要攻陷你的味蕾!

　　七彩鱼茸笋丝羹：绵滑的鱼茸羹浓稠而不粘，笋丝粥底加上生态鱼塘出产的鲩鱼，并有木耳丝提味，入口一刻果真是“水乳交融”。

　　觅食指南

　　银天大酒店

　　地址：佛山市禅城区张槎一路117号

　　张槎生态园

　　地址：佛山市禅城区张槎西路沙口水闸附近

　　苏记餐厅(即苏记美食)

　　地址：佛山市禅城区张槎路沙口水厂路口

　　东海明珠酒家(需提前预约)

　　地址：佛山市禅城区张槎四路11号(近地税局)