牛尾是非常适合冬季的养生大菜,我们一般家庭制作的不多,光是想想需要浪费那么多功夫就很头疼。这次我使用WMF压力锅烹饪了这道蜂蜜桂圆炖牛尾,烹饪时间明显缩短,WMF压力锅能缩短近70%的烹饪时间,同时牢牢锁住食物中的营养,牛尾也炖的很烂,让美味与健康相伴。 最重要的是WMF能一锅多用,煮、焖、炖、炒都非难事,不用再像以前那样需要炒锅、压力锅来回倒腾,从煸炒、炖到最后收汁,我都是用它搞定的。 【原料】 牛尾500g,高汤以末过牛尾为准,桂圆8颗,蜂蜜60ml,陈皮5g,蚝油5ml,冰糖20g,料酒15ml,红烧酱油30ml,紫洋葱半个,桂皮1根,香叶4片,老姜4片,盐5g。 【做法】 1、牛尾焯水后备用,高汤留下; 2、洋葱切大块备用,老姜切片; 3、WMF压力锅内倒入油,放入牛尾炒出香味; 4、下入料酒、老抽、香叶、桂皮,炒至牛尾上色; 5、倒入高汤以末过牛尾为宜,加入10克白糖、洋葱、老姜片; 6、盖上WMF压力锅盖,开大火锅盖响鸣后转小火炖30分钟; 7、减压开盖后将桂圆、陈皮、蜂蜜、蚝油、盐和冰糖依次倒入牛尾中,再继续盖上盖子炖15分钟,开盖大火收汁。 【温馨提示】 1、牛尾焯水后的高汤不要倒掉,用它炖牛尾更有营养哟。 2、炖牛尾时,要用小火慢炖。 3、WMF压力锅煮、焖、炖、炒都能胜任,它可以满足你的全部烹饪需求。也就是说,它不仅可以满足你的炖鱼煮肉的目的,还能少水炒青菜。一锅顶多锅,这绝对完胜普通压力锅了。 4、WMF压力锅锅身内部标有刻度盘,对于新手来说,更容易掌握加水的容量哦。 |
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