| 喜欢吃麻婆豆腐，吃过麻婆豆腐的人肯定不在少数，但，你吃过正宗的麻婆豆腐吗?正宗的麻婆豆腐里，要有肉末，而这肉末必须是牛肉末，而非我们平时在外面吃到的猪肉末。因为只有牛肉末才会与豆瓣酱搭配出鲜美的酯味，是这道菜味道的关键所在。说到豆瓣酱，还有一个讲究。郫县的豆瓣酱是最有名的，而最好吃的则是娟城牌的。这个豆瓣酱在广州超市里比较难找到，下次去四川旅游，爱吃辣的你别忘了捎上两瓶回来哟。 烹制材料 材料：嫩豆腐(1大块)、牛肉沫(1两) 料头：姜(1小块)、蒜头(3个)、葱(1条)、花椒粒(5g)、大蒜苗(1条) 调料：豆瓣酱(15g)、生抽、糖(2g)、香油(适量)、花椒粉(适量)、生粉水(一小碗)
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